как приготовить вкусные блины?

БЛИНЧИКИ.

молоко - 500 мл,
яйца - 3 шт,
мука - 280 г,
сахар - 1-2 столовых ложки,
соль - 1 чайная ложка (без горки) ,
растительное масло - 3 столовых ложки,
сливочное масло для смазывания готовых блинчиков

В миску разбить яйца, добавить соль, сахар (на фото - коричневый сахар) - перемешать венчиком или вилкой (взбивать не нужно) .

* Если готовить сладкие блинчики - к ним можно добавить побольше сахара (2-2,5 столовых ложки) , для несладких блинчиков будет достаточно 1 столовой ложки.

Влить к яйцам примерно 200 мл молока и перемешать.

Добавить муку и перемешать.
Тесто должно получиться без комков и по консистенции как густая сметана.

Влить оставшееся молоко (около 300 мл) и перемешать - тесто должно получиться жидким и легко льющимся.
Добавить растительное масло.

Тесто перемешать и дать постоять ~15 минут.

Хорошо разогреть сковороду для блинов (желательно чугунную) и смазать ее тонким слоем растительного масла.

* Удобно смазывать сковородку разрезанной пополам очищенной луковицей или картофелиной, насаженной на вилку. Луковицу и картофелину нужно обмакнуть в блюдце с растительным маслом и затем смазать сковороду.

В центр сковороды вылить примерно полчерпака или черпак (в зависимости от диаметра сковороды) теста и быстро распределить по всей поверхности сковороды тонким слоем, слегка поворачивая сковороду.
Когда края теста начнут подсыхать и слегка румяниться - поддеть блинчик тонкой широкой лопаткой и аккуратно перевернуть.

Дать блинчику слегка подрумяниться с другой стороны.

При помощи лопатки снять блинчик со сковороды и переложить на чистую тарелку, подходящего диаметра.
Таким образом, поджарить остальные блинчики, при необходимости, смазывая сковородку растительным маслом.
Для того чтобы блинчики не остыли, тарелку с блинами можно поместить в нагретую до ~80-90°C духовку.
Горячие блины складывать в стопку, обильно смазывая растопленным сливочным маслом, и убирать тарелку с блинами в духовку.
Подавать блинчики горячими: с медом, сгущенкой, вареньем, растопленным шоколадом или с чем душа пожелает :)
Несладкие блинчики можно подавать с красной или черной икрой, со слабосоленой семгой, форелью и т. п.
В блинчики можно завернуть любую начинку - как сладкую (например, творожную или фруктовую и т. п.) , так и несладкую (например, мясную, рыбную, сырную, овощную и т. п.) .

ТОРТИК НА СКОРУЮ РУКУ.

крекер 300-350 гр ( крекер, который может слоится, но не соленый)
сметана 0,5 л
ванилин на кончике ножа
сгущенка 1 банка
сахар по вкусу
ягоды кисленькие (вишня, клюква, смородина и т. п. )

1.Взбить сгущенку со сметаной и ванилью
2.Замешать в крем ягоды
3.Взять миску, тазик (где можно сформировать тортик), можно прямо так насыпать печенек туда, но я выстелила пакетиком - так гораздо легче потом вытащить.
4.Значит насыпать печенек и залить кремом!
5.Всё!!!Поставить только в холодильник для пропитки на пару часиков.. .
можно по своему вкусу украсить, там помадкой или потереть шоколадку сверху - это по желанию!

БЛИНЫ "ШЁЛКОВЫЕ".
10 яиц, 12 столовых ложек муки, 1 ст. ложка сахара, 1 чайная ложка соли, 1 литр молока. 3-4 ст. ложки раст. масла.
1.Растереть яйца с мукой, солью, сахаром.
2.Добавить молоко, вливать его постепено, взбивая миксером (венчиком) .
3.Дать тесту постоять в тёплом месте (примерно полчаса) .
4.Добавить 3-4 ложки раст. масла.
5.Выпекать на раскалённой сковороде.

Купить коржи, намазать кремом.

Оригинальный домашний торт из крекера готовится легко и быстро.
Простота рецепта и "холодный" способ приготовления значительно сократят время хозяйки и приятно удивят домачадцев.

Ингредиенты:
крекер "Нежный" 2 пачки
сметана 0,5л.
сахар 200гр.
банан 3-4шт.
киви 2-3шт.
груша 1шт.
тертый шоколад
или кондитерская присыпка
Способ приготовления:
Сахар хорошо размешать со сметаной (жирность сметаны должна быть менee или около 20%).
Подготовить фрукты - нарезать кружочками толщиной по 3-5мм.
Выложить первый слой печенья, смоченного обильно в креме (печенье выкладывать в 2 ряда, закрывая пустоты) .
Сверху выложить бананы, киви и немного ломтиков груши.
Затем чередуем слои - печенье с кремом, бананы, киви, груша и т. д. пока не закончатся продукты (желательно чтобы самым верхним слоем было печенье с кремом) .
Верх украсить тертым шоколадом либо кондитерской стружкой.
Поставить торт в холодильник на 2 часа (чтобы торт лучше пропитался кремом, время можно увеличить) .
Совет: Чтобы торт не был сухим - не жалейте крема.
P.S. Если нет возможности использовать крекер "Нежный", подойдет любой другой не соленый крекер.

3 яйца, 2 стакана муки, 3 стакана жидкости (молоко или вода) соль чуть крахмала, рарыхлитель. Нажарить блинчиков. Потереть на терке сыр, отварные яйца. можно добавить крабовые палки тертые майонез и перемешать. Намазать начинку на блин, свернуть рулетом и разрезать наискосок. Уложить веером на блюде, сверху можно припорошить тертым сыром.

http://blinchik.net/
самый лучший сайт! =)