Как приготовить вкусные блины?

Молоко и воду нагреть, соль, сахар чуть. 5 яиц, муку, всё хорошо взбить блендером, тесто жидкое, затем влить 2 ст. л. подсолнечного масла, на кончике чайной ложки-чайную соду. Можно сделать все то же, только добавить 30 г. распущенных дрожжей. Очень вкусно!!!

Рецепт «Дрожжевые блины от тёти Лены». Дрожжевые блины пеку очень редко. Как-то не лежат руки, как мне казалось. Но вчера пришла соседка, у неё болит рука и попросила меня испечь её блины. Я отнекивалась, но соседка не из тех, чтобы отступать от задуманного. Пришлось мне уступить и приступить … Вот тут-то и выяснилось, что здесь нет ничего сложного: тесто подошло быстро, и даже первый блин не был комом. Блинчики получились румяные и аппетитные. Сегодня пришлось на «бис» испечь ещё целую горку блинов — умяли, только за ушами потрескивало….

Могу дать вкусный и главное НЕ ПРИГОРАЮШИЙ рецепт блинов. Рецептом поделился друг-повар из русского ресторана.
0,5 л. молока
0,5 л. воды
450 гр. муки
соль, сахар по вкусу
100-150 гр. подсолнечного масла

всё взбивается венчиком.

Потом добавляешь 3 яйца и (не взбивать венчиком) аккуратно размешиваешь.

Сковорода ДОЛЖНА БЫТЬ ГОРЯЧЕЙ!! !

Готовила миллион раз и никогда не пригорали и были очень вкусными.
А начинку (если делать) можно по желанию любую.

Чугунная сковородка. Рецепт из инета . И ты MASTA !

блины могут быть разными я пеку вообще без сахара для себя так, а для мужа я делаю соусы разные сладкие это--- и сгущеное молоко, и варенье и даже свежие фрукты натреж на терке добавиш чуть-чуть сахара и всё вкусната.

Казалось бы, в приготовлении блинов нет ничего сложного. Но нужно знать несколько секретов, которые помогут сделать это блюдо по-настоящему вкусным.

В состав блинов входит жидкость (молоко, кефир, простокваша) , мука, яйца, сахар, соль, сода или дрожжи – и все смешать. Одни ингредиенты можно опускать, другие добавлять.

Неизменными остаются мука и молочный продукт. Варьируя состав и пропорции, хозяйки находят свой любимый рецепт. Существует ряд нехитрых положений, помогающих в этом поиске.

1. Золотая пропорция – 1 стакан муки на 2 стакана жидкости. Конечно, она выдерживается приблизительно, но знать ее полезно. Обычно сначала смешивают муку и жидкость в равном соотношении, затем добавляют соль, сахар, соду, дрожжи, яйца, тщательно перемешивают и оставляют немного подходить. Даже если в тесте нет дрожжей, мука должна набухнуть. Затем понемногу добавляют в тесто оставшуюся жидкость, следя, чтобы оно не стало слишком жидким.

2. Еще одна пропорция – 1 яйцо на 1 стакан муки. Если же ты хочешь испечь блины с начинкой, яиц нужно больше, ведь они делают тесто эластичным, но также и жестким, когда оно остынет.

Читай также: ТОП-5 рецептов блинов на кефире

3. Всегда добавляй сахар. Даже если готовишь блины с мясной или рыбной начинкой, сахар не повредит, а вкус блинов будет более интересным. Но переборщить с сахаром нельзя – блины развалятся. Обычная пропорция – 1-2 столовых ложки на стакан муки.

4. Всегда добавляй соль, даже в сладкие блины.

5. Блинам, которые не должны быть пышными, не требуются сода и дрожжи. Если ты используешь соду, обеспечь ей кислую среду, например, добавив в тесто кефир.

6. Выпекая блины с начинкой, выпекай их только с одной стороны, затем заворачивай начинку прожаренной стороной внутрь – и потом уже обжаривай перед самой подачей.

7. Для приготовления пышных и нежных блинов на дрожжах, которые останутся вкусными и на следующий день, используй сухие дрожжи. Добавь их в тесто, перемешай, дай 2 раза подойти и выпекай.

Читай также: ТОП-5 рецептов блинов на молоке

Рецепт от шеф-повара Ольги Тарчук

Ингредиенты:

4 стакана жирного молока
4 яйца
3 стакана муки высшего качества
2 столовые ложки сахара
40 г сливочного масла
100 г рафинированного подсолнечного масла
1/3 чайной ложки соли

Приготовление:

Влить в небольшую кастрюльку половину молока, поставить на средний огонь и подогреть, не доводя до слишком горячего состояния, добавить сливочное масло, сахар, соль, растительное масло и яичные желтки. Все это размешать и добавить муку.

Далее, размешивая тесто, добавляем оставшееся молоко, пока тесто не примет консистенцию жидкой сметаны.

Затем взбить в пену охлажденные яичные белки и постепенно добавить в тесто, все время размешивая. Выпекать блины на предварительно разогретой и смазанной сливочным маслом сковороде.