Поделитесь вашим лучшим рецептом мясного пирога. Пожалуйста!

тесто: 2 яйца, 6-7 стаканов муки, 1 стол. ложка сахара, пол литра кефира (теплого) , 200гр. маргарина (на бане растопить), соль щепотки две. Всё замесить и заканчивая замешивать 1,5 чай. ложки соды
начинка: фарш 500-600гр. (говядина, не жирный) , 2 средние картофелины, 2 луковицы
* Яйцо — 2 шт
* Сахар — 1 ст. л.
* Маргарин — 200 г
* Простокваша — 500 мл
* Соль — 1/2 ч. л.
* Сода — 1.5 ч. л.
* Мука — 6 стак.
* Мясо — 500 г
* Лук репчатый (большая луковица) — 1 шт
* Картофель — 3 шт
* Лук зеленый
* Специи
* Зелень
Просеиваем муку в миску, добавляем все ингредиенты (кроме СОДЫ) для теста. Замешиваем тесто, подсыпая муку.
Мясной пирогТесто должно быть эластичным и не липнуть.
Положить в миску, прикрыть полотенцем и оставить на
часок (можно пока начинку делаешь) в тёплом месте, чтоб тесто подошло.
Приготовить начинку. Мясо с луком прокрутить через мясорубку. (или фарш и мелко лук нарежь)
Картофель порезать маленькими кубиками.
На сковороде обжарить мясо вместе с картофелем. Добавить 2 ст. л. горчицы, посолить, поперчить, добавить немного воды и потушить минут 20 до мягкости картофеля.
В начинку добавить мелко порезанный зеленый лук.
Разделить тесто на 2 части.
Раскатать первую часть и выложить на противень.
Распределить начинку. Раскатать вторую часть, выложить на начинку и защипать края.
Сверху смазать взбитым желтком. Поставить в разогретую до 180 С духовку минут на 30. До зарумянивания.

Пирог «Кубете»
1 яйцо, 250 г маргарина, 1 ст. л. уксуса, 1 ст. воды, соль, 0,5 кг свинины, 4 картофелины, зелень, 2 ст. л. майонеза, 1,5 кг муки, перец.
В воду вбить яйцо, добавить немного соли и уксус, все взбить. В миске растереть муку с маргарином, влить воду с яйцом. Замесить тесто, разделить на 2 части и поставить в холодильник минимум на 2 часа, лучше на ночь.
Приготовить начинку: свинину нарезать небольшими кусочками, добавить также нарезанный картофель, зелень, соль, перец, майонез, перемешать.
Тесто раскатать. Один пласт положить на противень, смазанный маслом, на него выложить начинку, равномерно распределить, накрыть вторым пластом, защипать края, сделать в середине пирога дырочку. Выпекать в духовке. Через 15 минут после начала выпекания влить в дырочку 0,25 ст. воды.
Начинка может быть другой: творог, яблоки, мясо птицы, картофель с зеленью.

Пирог мясной
Тесто: 7 ст. муки, 2 ст. молока, 2 ст. л. масла или маргарина, 1 ст. л. сахара, 2 яйца, 1 ч. л. соли, 50 г дрожжей (11 г сухих дрожжей) .
В теплое молоко всыпать дрожжи, перемешать, добавить соль, сахар, яйца, масло, перемешать до однородной массы, постепенно всыпать просеянную муку (примерно 5 стаканов) . Поставить подойти на 1 час, потом добавить еще муки, вымесить, оставить подойти.
Начинка: 600 г мясного фарша, 3 картофелины, 3 луковицы, соль, черный перец, приправа для мяса по вкусу. Фарш обжарить на сковороде, добавить обжаренный лук, картофельное пюре, приправу, перемешать до однородной массы. Можно добавить немного измельченного укропа.
Подошедшее тесто раскатать до толщины 0,5-1см, выложить в смазанный маслом противень, сверху равномерно распределить начинку, накрыть вторым пластом. Края защепить, оставить пирог постоять минут 20. Смазать взбитым яйцом, сделать проколы вилкой. Выпекать до румяной корочки.

Ингредиенты:

350 грамм сыра,
5 яиц,
250 грамм майонеза,
500 грамм фарша,
по вкусу соль,
черный молотый перец,
2 луковицы,
2 дольки чеснока.

Приготовление:

Приготовление омлетной основы

Сыр натереть на крупной терке. Ручным венчиком взбить яйца с майонезом, в эту смесь добавить сыр и хорошо размешать.
Противень застелить пергаментом, смазать его растительным маслом, вылить омлетную смесь и поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать 20 минут.

Приготовление начинки

Натереть на мелкой терке лук или измельчить его в блендере. Выдавить через пресс чеснок. Смешать с мясным фаршем, посолить и поперчить по вкусу. Начинка готова.

Приготовление рулета

Достать готовый омлет из духовки, немного остудить. С противня не снимать. Ровным слоем разложить фарш, пригладить его широким ножом, чтобы не было бугорков и аккуратно свернуть рулет. Если омлет получился не слишком тонким, то сворачивается он очень легко.
Поставить в духовку, температуру снизить до 180 градусов и запекать еще 40 минут.
Выше температуру делать не нужно, за это время фарш успевает приготовится, а верх рулета подрумяниться.

Приятного аппетита !