Поделитесь вашими любимыми рецептами полезных диетических блюд?

Я, например, очень люблю такое блюдо:
курица (можно другое мясо) кусками, перец болгарский, помидоры, лук всё кольцами толщиной до 1 см, лук можно потоньше. Слоями выкладываю в кастрюлю (лук, перец, помидоры, курица, лук, перец, помидоры) . Овощей не жалеть, на среднюю курицу беру около 1кг помидор и столько же перца. Соль, перец, специи по вкусу и на медленный огонь, воду и масло не добавляю, масла чуть-чуть на дно можно. Всё это тушится довольно долго в собственнои соку, овощи дают много сока. На мой взгляд легкое и сытное блюдо. Вообще это меня в прошлом году сестра угостила, сказала, что называется оно хашлама.

Ризотто

Ингредиенты блюда:

тыква-1 шт.
овощной бульон-1л
лук -1 шт.
рис-250 г
белое вино-1 бокал
пармезан - з ложки
петрушки-1 пучок
растительное масло-2 ст. ложки
оливковое масло -1 ст. ложка
Очисти тыкву от кожуры и семечек. Мякоть нарежь на кусочки, выложи в форму для запекания, смазанную растительным маслом, и запекай 20 минут при +200° С. В кастрюле спассеруй лук на оливковом масле, добавь рис и влей два половника горячего бульона. Подожди, когда жидкость впитается, и продолжай постепенно вливать бульон, не забывая помешивать (на это уйдет примерно 15 мин.) . Добавь бокал вина, перемешай. Продолжай вливать оставшийся бульон, пока рис не станет мягким снаружи, но еще твердым внутри. Добавь запеченную тыкву, тертый пармезан и посыпь ризотто петрушкой.

Печенье «Мадлен»

Ингредиенты блюда:

сливочное масло (размягченное) - 2 стакана
сахар - 2/3 стакана
экстракт ванили -1ч. ложка
апельсиновая цедра -1/2 ч. ложки
яйца - 3 шт.
мука -1 стакан
разрыхлитель -1/2 ч. ложки
сахарная пудра - 2 ст. ложки
1. Взбей сливочное масло с сахаром, масса должна стать воздушной. 2. Добавь ваниль и апельсиновую цедру. По одному вбей яйца. Взбивай массу в течение 3-4 минут. 5- Отдельно смешай муку и сахарную пудру. Затем получившуюся смесь введи в яичную массу. 6. Накрой тесто пленкой и поставь в холодильник на 2 часа. Разогрей духовку до 150С. Форму для печенья смажь маслом. Выложи тесто. 8. Выпекай печенье 10-13 минут.

Кассуле

бобы - 450 г
курица -1 шт.
свиная вырезка - 450 г
измельченная гвоздика -1ч. ложка
лавровый лист - 2 шт.
сосиски -450 г
лук -1 шт.
сухое белое вино -1 стакан
томатная паста -1 ст. ложка
соль -1,5 ст. ложки
тмин -1 ст. ложка
молотый черный перец -1/4 ст. ложки
сливочное масло - 2 ст. ложки
1. Замочи бобы на ночь. 2. Из курицы достань потроха, помой ее и срежь лишний жир. 3- В кастрюлю налей воду, положи бобы, курицу, гвоздику, лавровый лист. Доведи до кипения (обязательно снимай пенку с поверхности) . 4. Убавь огонь и готовь 1 час. Затем достань курицу. И продолжай готовить бобы еще 30 минут. 5 Курицу, свинину и сосиски измельчи. 6. Бобы откинь на дуршлаг. Из бульона достань лавровые листы. В сковороде разогрей масло. Доведи до готовности свинину. Затем обжарь сосиски, потом - кусочки курицы. 8. Положи в сковороду порезанный лук. Добавь вино, томатную пасту, 2 стакана готового бульона. Посоли. Добавь тмин и перец. Доведи до кипения, постоянно помешивая. В горшочки выложи в три слоя сначала бобы, потом свинину и сосиски. Затем еще раз бобы, свинину и сосиски. Залей все луковой массой. 10. Поставь блюдо в духовку, разогретую до 200С. Готовь 1 час 15 минут.

Салат.
Свекла - 2 шт,
Чернослив без косточки - 100 гр. ,
Огурчики маринованные - 2 шт. ,
Грецкий орех - 20 ядер,
Чеснок - 2-3 зубчика,
Майонез - 2-3 ст. ложки
Свеклу отварить, почистить, порезать мелкими кубиками.
Чернослив промыть, замочить минут на 30, еще раз промыть, промокнуть бумажным полотенцем, порезать.
Огурчики порезать мелкими кубиками. Грецкий орех - порубить, но не очень мелко. Пропустить чеснок через чесночницу.
Все смешать, заправить майонезом, выложить в салатник и поставить на час в холодильник.

Морской коктейль. (запечёный)
На 1 порцию:
тушка кальмара,
креветки очищенные - 2-3 столовых ложки,
оливки - 3 шт,
соль, перец, укроп,
несколько капель лимона.
Кальмара и креветки хорошо промыть. Нарезать кольцами мясо кальмара, добавить креветки, посолить, поперчить. Выложить на лист фольги размером 30х40 см, посыпать резаным укропом, украсить оливками, закрыть другим листом и плотно завернуть края, выпекать в духовом шкафу 20-25 мин. Готовое блюдо полить лимонным соком.
1 порция = 130 ккал, 3 г жира.

Шашлыки.

Яйцо пашот на хлебушек, с зеленью

Разные овощи, заправленные соусом, приготовленным из обезжиреного сырка и зелени

Куриное мясо отварное, политое этим же соусом или сдобренное другими специями.

Рыба, приготовленная на пару, чуть подсоленная - вкуснотища летом, если рыба качественная и не очень жирная.

Шаурма, отбивные, котлеты с макаронами, плов, баранья нога на вертеле, бутерброды с майонезом и копченой колбасой. Запивается все самогоном