как готовить трепанг?

Требуется:

- трепанги (сушеные) - 50-60г
- корнишоны - 8-10 шт.
- майонез - по вкусу
- соус Южный - по вкусу
- зеленый лук.

Рецепт:

Сушеные трепанги тщательно промывать в холодной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Сложить в посуду, залить холодной водой, поставить на огонь и довести до кипения. Снять с огня и поместить в прохладное место. На следующий день слить отвар, промыть трепанги, залить холодной водой, довести до кипения, слить отвар и промыть трепанги. Выпотрошить трепанги, сделав надрез ножницами вдоль брюшка и удалив внутренности. Промыть холодной водой, вновь довести до кипения и вновь выдержать в отваре, поместив в холодильнике до следующего дня. В общей сложности процесс промывания, кипячения и выдерживания трепангов проводят в указанной последовательности в течение 5 дней.

Нарежьте трепанги мелкими кубиками. Корнишоны (небольшие соленые огурчики до 50 мм) измельчите, положите майонез, соус Южный, трепанги и все перемешайте. Посыпать нашинкованным зеленым луком.

Трепанги чистишь, заливаешь кипятком на 40 секунд. все.) ) так их готовят у нас, если их варить - получится резиновое изделие без вкуса.

Плов с трепангами
Для рецепта вам потребуется:
* трепанги - 120г
* морковь - 2-3 шт.
* лук репчатый - 3-4 шт.
* рис - 1 стакан
* вода - 2.5 стакана
* лук (зеленый и репчатый) - по вкусу.

Варёные трепанги измельчить. Морковь, лук нашинкуйте и обжарьте в масле (3-4 ст. муки) . Овощи и трепанги положить в горшок (большой сотейник) , добавить соль, перец, рис, 2.5 стакана горячей воды, перемешать и варить до загущения. Затем посуду накрыть крышкой и тушить в духовке 40-50 мин.

Подать с зелёным луком или кольцами репчатого лука.