Что можно приготовить из репы? Уродилась сладкая...но вот нет рецептов простонародных...да и никаких. Ирена.

запечь в духовке

Репа, фаршированная рисом и луком

Для рецепта вам потребуется:

репа - 8 шт.
сыр тертый - 1/3 стакана
масло сливочное -2 ч. л.
сметана или сметанный соус - 1/2 стакана
для фарша:
рис - 1/2 стакана
лук репчатый - 1 шт.
яйцо - 1 шт.
петрушка (зелень) - 1 пучок.

Репа должна быть средних размеров. Очистить репу от кожицы и ножом сделать круговой надрез (у верхушки) до половины толщины плода. Положить репу в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она ее покрывала, и сварить до мягкости.

Пока варится репа, приготовить фарш: рис перебрать, промыть, дать стечь воде и обсушить. Очищенный репчатый лук мелко нашинковать, обжарить на масле в глубокой сковороде или широкой кастрюле, добавить рис и, помешивая, все вместе обжарить в течение 10 мин. Затем влить 1-1,5 стакана отвара репы, сковороду накрыть крышкой, довести рис до готовности. В готовый рис добавить рубленое вареное яйцо, рубленую зелень петрушки и хорошо перемешать.

Вынуть репу из кастрюли, остудить. Удалить ложкой сердцевину, оставляя тонкие стенки. Заполнить репу фаршем, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. Подавать репу на стол со сметаной или сметанным соусом.

Репа, фаршированная рисом и яблоками
Для рецепта вам потребуется:
* репа - 150г
* рис - 20г
* яблоки - 60г
* сахар - 10г
* яйцо - 1/2 шт.
* мука - 5г
* молоко - 60г
* масло сливочное - 10г
Репу очистить и отварить, вынуть сердцевину, придав репе форму чашечки, и нафаршировать вареным рисом, смешанным с нашинкованными яблоками, сахаром, маслом и яйцом. Одновременно приготовить молочный соус, залить репу и запечь. При подаче к столу полить репу маслом.

Репа тушеная с изюмом и яблоками
Для рецепта вам потребуется:
* репа - 2 шт.
* яблоко - 4 шт.
* изюм - 2 ст. л.
* сахар, масло - по вкусу.
Репу очистить, мелко порезать и тушить в сливочном масле до полуготовности. Затем добавить свежие яблоки, порезанные ломтиками, изюм, сахар и довести до готовности.
Репа с мясным фаршем

Репа с мясным фаршем
Для рецепта вам потребуется:
* репа - 7 шт.
* говядина - 400г
* маргарин - 100г
* яйцо - 1 шт.
* лук репчатый - 1/2 шт.
* белый хлеб - 2 ломтика
* мука - 1 ст. л.
* перец, соль, мускатный орех - по вкусу.
Приготовить фарш: мясо прокрутить дважды через мясорубку, добавить в него масло, яйцо, размоченный хлеб, обжаренный мелко нарубленный лук и все хорошо перемешать. Фарш должен получится пышный.

Репу вымыть, отварить до полуготовности, срезать верхушку, осторожно острым ножом или ложкой вынуть середину и нафаршировать. Нафаршированные репки закрыть крышечками, обмотать ниткой, сложить в кастрюлю и, добавив немного воды, тушить до готовности под крышкой.

Из мякоти репы и муки приготовить соус, которым полить блюдо перед подачей.

Самое простое - запечь репу в духовке.
Еще салатики: натереть репку, посолить, заправить или сметаной или растительным маслом. Можно добавить яблоко или мелко нарезанный лук.

Спросите Максима Сырникова, он, на сегодняшний день, главный специалист по русской кухне.
http://kare-l.livejournal .com/ (без пробела до последней точки) Видела у него утку с лапшой, там и репа была.

Салат со сметаной из репы хорош :)