можно ли баклажаны закатать в банки???ну как помидоры или лечо???как??)

Баклажаны порезать кружками, посолить. Стечет сок, обжарить с двух сторон. Укладывать в банки, пересыпая натертым чесноком. Залить маринадом-на 1 л кипятка 1 стол. ложка соли, 1 стол. ложка сахара, 1 стол. ложка 9%уксуса. Стерилизовать 0,5банки-20 мин, 1,0-30 мин

я лично не умею. а знакомая закатывает с томатной пастой. пальчики оближешь!

Да баклааны по-разному консервируюь.
И в виде салата
Рецептов ОЧЕНЬ много!
и маринованные
Самый протстой рецепт: баклажаны - заготовка на икру.
Берем стекланные банки (удобнее всего 700 гр. ) и кидаем туда морковку. лук репчаты и баклажаны, моджно добавить и болгарский перец. Ставим в холодную духовку. включаем самый маленький огонек. Потихоньку доводим это все до кипения и печем пока не раскиселятся баклажаны. Это примерно час-полтора.
Стерелизуем крыжки в кипящей воде и закатываем еще горячие кипящие банки.
Зимой достаем такую банку и.... вываливаем на тарелку. А потом добавляем растительного масла, соли, перца, тертого чснока. и хорошог размешиваем. Пр желанию можно добавить уксус или сметану Получается великолепная баклажановая икра. Как бы свежеприготовленная.

Можно.
САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ "ДЕСЯТКА"
Продукты:
10 баклажанов,
10 сладких перцев,
10 помидоров,
10 луковиц.
Маринад:
3 ст. ложки сахара,
2 ст. ложки соли,
1 стакан растительного масла,
1 стакан столового уксуса,
1 стакан воды.
Инструкции:
Баклажаны, помидоры, лук нарезать крупно кружочками, перец - дольками. Все смешать, залить маринадом, варить 30 минут, закатать горячим под крышки.