Посоветуйте какой нибудь рецепт из баклажан отдельно и из картошки с мясом. Хочется что-то новенького!

300 г куриного филе (или свинины, говядины) 300 г баклажанов 300 г болгарского перца
150 г лука 100 г моркови 500 г картофеля 2 ст. л. сливочного масла
50 мл молока 100 г сыра (твердого или полутвердого) соль перец растительное масло
Картофель почистить, отварить до готовности.
Баклажаны нарезать кубиками.
Если баклажаны горькие, их надо посыпать солью, оставить на 30 минут, затем промыть в холодной воде.
Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на средней терке.
Перец очистить от семян, нарезать соломкой.
Филе нарезать небольшими кусочками.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить морковь, немного обжарить.
Добавить филе, жарить 5 минут.
Добавить перец.
Следом добавить баклажаны, посолить, поперчить, жарить 10 минут.
В картофель добавить масло и молоко, посолить, потолочь.
Сыр натереть на средней терке.
В форму для запекания (я использовала форму размером 15х20 см) выложить мясо с овощами, разровнять.
Посыпать сыром.
Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.
очень вкусное блюдо, сама вчера с мамой готовила!

баклажаны разрезать вдоль, слоями ,.каждый кусочек обвалять слегка в муке и обжарить. Отдельно потушить морковь. лук и коренья (какие вы любите) - все мелко нарезано. в каждый пластик баклажана положить небольшое количество тушеных овощей и сформировать рулетики, закрепив шпажками .я еще люблю добавлять чеснок (давленный) . Подавать можно с любым соусом ( майонезом в том числе), как дополнительный гарнир к картофелю

Баклажановый паштет:
Баклажаны помыть (1, 2 шт) и целиком (проткнув вилкой несколько раз) (не очищая) запечь в духовке, примерно минут 40 (они становятся мягкими) . Остудить и очистить от кожуры.
Положить очищенные баклажаны в блендер, добавить соль, грецкий орех (примерно 1 стакан, предварительно перемолотый) , и сок половинки лимона. Все хорошенько перемешать.
Если у вас продается, то грецкий орех можно заменить кунжутно-тахиновой пастой (обычно она есть в отделах восточных специй) , вкус паштета получается более пикантным.
Приятного аппетита

легко!!! баклажаны нарезать и дать стечь! после режете туда помидоры, лук, трете много морковки.. и тушите на раст масле.. . добавляется туда соль, сахар (я больше сахара ложу чем соли) и немного уксуса.. . получается кисло-сладкий вкус!!!! а картошку можно приготовить на противене. нарезать кольцами, и обмазать солью, раст маслом (кто любит может и майонезом). сверху картошки лук кольцами. потом мясо (можно мариннованное) со специями. и и посыпать сыром! через 40 минут будет готово!
такое мясо называют по-польски и по-французски, и по-капитански.