хочется пикантный,кисло-сладкий соус.К мясу. Подкиньте что-нибудь новенькое!!!!

Чатни-кисло-сладкая, очень вкусная индийская приправа, в основном, к мясу. 250гр. кураги, 100гр. измельчённого изюма, 3 средних зелёных яблока, очищенныхот сердцевины и нарезанные, 3 средние нашинкованные луковицы, 2 зубчика измельчённого чеснока, лимон (сок и цедра), по 1 ч. ложке соли, семян горчицы, молотого душистого перца, по пол чайной ложки молотых красного перца и гвоздики, 300мл. 6%-ного уксуса, 1,5 стакакна сахара. Крупно нарезать курагу, уложить в кастрюлю и дать настояться 12 часов. Обсушивкурагу, положить её в эмалированную кастрюлю вместе с другими компонентами, кроме сахара. Тушить на медленном огне 30 мин., добавить сахар, тушитьещё минут 5.Разложитьв баночки, остудить, хранить в холодильнике. Выход-1 литр. К мясу очень вкусно и готовить такую приправу можно круглый год

Есть интересный рецепт цыпленка по-итальянски. Но я думаю, что можно так и мясо приготовить, только тушить надо подольше.
Цыпленка весом в кг разделать на порционные куски, присолить, обжарить на оливковом масле до золотистой корочки (не зажаривать! ) Четыре крупных помидора порезать кольцами, два крупных сладких перца-полукольцами.
Выложить сверху на цыпленка, туда же выдавить полголовки некрупной чеснока, высыпать чайную ложку острого красного перца, чайную ложку сахара и выдавить половину лимона. Посолить немного (потом можно соли добавить) . Закрыть крышкой и тушить на слабом огне примерно минут 30 (мясо, я думаю, надо минут 40-50), время от времени помешивая. В конце тушения высыпать пучок мелко нарезанного укропа, перемешать и попробовать на соль. Цыпленка подавать с отваренными аль-денте спагетти.

я делаю из протертой брусники с кислым яблоком.. . моим нравится...

СОУС К МЯСУ ИЗ КРЫЖОВНИКА
250г не переспевшего крыжовника, ~15г чеснока (2 небольших зубчика) , 1/4 ч ложки соли, 0,5 ч ложки сахара
Крыжовник вымыть, чеснок очистить (хвостики у крыжовника можно не отрывать) . Прокрутить всё через мясорубку. Добавить соль и сахар. Перемешать, попробовать. При необходимости добавить соли или сахара по вкусу. Хранить в баночках в холодильнике. Также можно приготовить такой соус из красной или белой смородины

Пикантный кисло-сладкий соус прекрасно подойдет к ветчине, свинине, говядине и птице. Можно подавать его отдельно или полить им мясные блюда перед подачей. 2 свежих, спелых зимних американских груши 1 ст. апельсинового сока ½ ст. воды 2 ст. л. сахара ½ ч. л. соли ½ ст. нарезанного кубиками зеленого перца ¼ ст. порубленного лука ¼ ст. уксуса 1 ст. л. соевого соуса 4 ч. л. кукурузного крахмала Очистить груши от сердцевины и нарезать ломтиками. Налить в кастрюлю апельсиновый сок и воду, добавить сахар и посолить. Положить в кастрюлю груши, зеленый перец и лук. Готовить на медленном огне 5-7 минут, пока груши не станут мягкими. Смешать уксус, соевый соус и крахмал, медленно добавить смесь в соус и варить, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.

Нарежьте морковь тонкой соломкой, а лук помельче кубиками. Пассеруйте до полуготовности, затем добавьте яблочный сок, ананасы, томатную пасту и крахмал. Крахмал необходимо предварительно развести как для киселя холодной водой на 2 стол. ложки полстакана воды. и влить тонкой струйкой интенсивно помешивая. Потом добавьте сахар, соль или соевый соус по вкусу и доведите все до кипения.