как приготовить кисло-сладкий соус?

Китайский кисло-сладкий соус.

Вам потребуется:
- лук репчатый (маленькие) - 2 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- корень имбирь - 1 кусочек
- растительное масло - 2 ст. л.
- соевый соус - 2 ст. л.
- сухое шерри - 2 ст. л.
- уксус - 1 ст. л.
- кетчуп - 3 ст. л.
- коричневый сахар - 2 ст. л.
- фруктовый сок (апельсиновый, или ананасовый, или ананасовое пюре) - 125 мл
- крахмал - 1 ст. л.
- вода - 2 ст. л.

Луковички, чеснок, имбирь мелко порезать и в раскаленном масле 2 минуты, быстро помешивая, поджарить. Соевый соус, шерри, уксус, кетчуп, сахар, сок смешать и влить в сковородку, закипятить. Крахмал смешать с водой и влить в сковородку. Помешивая, варить, пока соус не достигнет желаемой концентрации.

Смотря для чего. Сахар или мед, уксус или любое белое вино+лимон. сок, соль или соев. соус, имбирь и прочие пряности. или крыжовник (слива) острый перец, сахар, соль, чеснок, кинза. или брусника (клюква) сахар.

Из клюквы. + мед.

Соус кисло-сладкий
Этот соус подается преимущественно к картофельным или рисовым котлетам и овощам.

Приготовляется так же, как и предыдущие, но только муку надо употреблять красную, так же как и в томатные соусы. Муку надо разводить отваром из чернослива и изюма-кишмиша, входящих в состав этого соуса; причем чернослив и изюм прежде, чем варить, надо промыть, а изюм очистить. В соус положить немного сахара и лимонного сока или же рюмку красного вина.

У МЕНЯ ПРОЩЕ:
-лук мелко режу, морковь ч-з мелкую терку.
-обжариваю
-наливаю рассол помидоров и огурцов
-довести до кипения
-ложу 2ст ложки сметаны
-по вкусу соль, сахар.
-на слааабом огне мин 20.