как приготовить кисло-сладкий соус?

Кисло-сладкий соус я делаю так:

3 кг алычи кладу в глубокую кастрюлю (таз) и ставлю на маленький огонь (без никакой воды, она и так сочная) . Когда обмякнет (только следить, чтоб не подгорела!) , выключаю огонь и протираю алычу сквозь дуршлаг руками. Это долго и тяжело, но того стоит. Выбрасываю шкурки и косточки. Полученное пюре отправляю обратно в кастрюлю и варю 15 минут. Добавляю соль (2-3 ст. л.) , сахар (800 грамм - 1 кг ( алыча кислючая) , приправы (пакет сухой Аджики или "Хмели-сунели", отдельно 2 ч. л. кориандра, 1 стручок горького перца (небольшой!) . Прокипячиваю еще 15 минут.
За 5 минут до конца варки кладу мелко рубленный чеснок - 2 большие головки (чем больше - тем вкуснее!) .
Накладываете в горячие банки, стерилизовать ненадо, закатываете... И всю зиму на столе любимый соус!
Можна и в борщ ложку добавлять, и к мясу, а когда пиццу смазать (первый слой) -выходит просто чудо, как итальянская! Попробуйте!
Все, кто пробовал-берут этот рецепт-точь в точь как в Макдональдсе!
А еще, если нет алычи-можно взять несладкие сливы-даже цвет темнее, а на вкус-тоже самое!
В идеале лучше всего накрыть чем-то таз и оставить соус на ночь. А на следующий день еще раз проварить на небольшом огне минут 15. Горячим закрывать в поллитровые баночки, закатывать. Стоит хорошо. Его можно есть так, с мясом, а еще я добавляю 1 ст. л. в борщ вместо томата - цвет борща становится необыкновенно красивый!
Подруга у меня была в Италии, когда приехала-очень хотела сделать кисло-сладкий соус, как у них там в кафе подают-что ни пробовала-и с ананасами, и с лимонами-не получалось. А когда у меня попробовала-сразу признала, что вкус именно такой, как она и хотела!

Вы определитесь уже для себя: или кислый или сладкий

Самый простой способ приготовления кисло - сладкого соуса такой: в сотейник налей кетчупа + ананасового сока (соотношение 1:1) и поставь на плиту до закипания.

Кисло- сладкий соус: 100г лимона
2 ст. ложки сахара и соли!! !
И все это перемешать"