дайте рецепт вкусной маринованой рыбы.

Рыба маринованная

Приблизительное время приготовления: 20 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:
рыба любая
лук
перец горошком
соль
лавровый лист

для маринада:
уксус 9% 1/3 стакана
вода 2/3 стакана
брать столько сколько потребуется "утопить" рыбку

Очень вкусно получается толстолобик, я не смогла его поймать, поэтому у меня дежурная скумбрия (((

Инструкции по приготовлению:
--------------------------------------------------------------------------------

Рыбу очистить промыть, нарезать порционными кусочками. Каждый кусочек посолить чуть больше своего вкуса.

--------------------------------------------------------------------------------

На дно посуды, где рыбка будет мариноваться положить перец горошком, у меня его не оказалось, я рыбу сверху молотым присыпала, пару лавровых листьев и немного лука, нарезанного кольцами.
На лук уложить кусочки рыбы.
Сверху остальной лук и еще пару листиков лаврушки. Лук не жалейте (для тех кто его любит))) , он тоже вкусный получается и съедается в первую очередь ))).

--------------------------------------------------------------------------------

Готовим маринад: на 1/3 стакана наливаем уксус, до полосочки добавляем охлажденной кипяченной воды, заливаем им рыбку. Маринад делаем столько, сколько потребуется закрыть нашу рыбку.
придавливаем тарелкой и кладем гнет. Оставляем при комнатной температуре день, или ночь. Потом ставим в холодильник.
Морские рыбы готовы уже на следующий день.
Пресноводным надо чуть больше по мариноваться, где- то через день, зато косточки в спинке не будут чувствоваться.

--------------------------------------------------------------------------------

К назначенному времени, отвариваем картофель, что же еще ))). Рыбку выкладываем на тарелку, лук отжимаем и туда же, все это обильно поливаем вкусным маслом.
Приятного аппетита!

--------------------------------------------------------------------------------

Рыбка в кляре
На 500 г рыбы:
Маринад: 1 ч. л. соли, 0,5 ч. л. сахара, перец молотый, зелень петрушки и укропа, сок небольшого лимона, 1 ст. л. раст. масла.
Кляр: 1 ст. л. муки, 2 яйца (отделить белки от желтков) , 0,5 ст. молока, 2 ч. л. сахара, 0,5 чл. л. соли, сода гашеная уксусом.
Приготовить маринад для рыбы. Кусочки рыбы уложить в миску, залить маринадом, пересыпать зеленью и настаивать 2-3 часа.
Приготовить кляр: 2 желтка взбить с сахаром и солью, добавить молоко, постепенно ввести муку. Взбить белки добавив на кончике ножа соль и аакуратно ввести в тесто. Добавить гашеную соду и перемешать. Так как рыба в месле и чтобы кляр не стекал, рыбу обмакнуть в муку, а потом в кляр, жарить на среднем огне на растительном масле. Эту рыбу едят с соусом: майонез+сметана+кетчуп.

желательно толстолобик: порезать на прорц. куски, посолить (основательно) сутки в холодильнике. затем достать, промыть и положить еще на 4 часа в раствор уксуса 9% и воды в соотношении 1:1. После раствор слить пересыпать рыбу луком (у нас любят чтоб его было много и залить раст. маслом. хранить в таком виде в холодильнике в стек. банке, закрыв крышкой .