как готовят блюдо Картошка по-житомирски

Печеня по житомирски
- свинина - 500г
- сало - 100г
- картофель - 10 клубней
- лук репчатый - 3 луковицы
- морковь - 2 шт.
- сушеные грибы - 5 шт. (около 50г)
- томатная паста - 2 ст. л.
- чеснок - 3-5 зубчиков (по вкусу)
- перец черный горошком - 5-6 шт.
- лавровый лист - 2 шт.
- соль - по вкусу

Свинину нарезать крупными кусками, обжарить в сале (половине нормы) до образования румяной корочки (на мясе) , затем добавить томатную пасту и потушить. Картофель и морковь очистить, нарезать кубиками, обжарить на оставшемся сале, перемешать с нарезанным кольцами луком, приправить перцем и солью. Грибы замочить в теплой воде, отварить в стакане воды, после чего мелко нарезать и еще раз проварить (бульон должен уварится на половину объема) .
Подготовленные овощи и свинину слоями положить в кастрюлю, начиная и заканчивая овощами, залить грибным бульоном, положить нарезанные грибы, лавровый лист и тушить до готовности. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанным чесноком, накрыть кастрюлю крышкой и настояться около 3-4 минут.

У меня есть такой рецепт по-житомирски

Крученики по-житомирски

Свиное мясо нарезают тонкими ломтями, отбивают тяпкой, солят, посыпают перцем; на середину каждого ломтика кладут фарш, мясо заворачивают в виде маленького рулета, панируют в муке, обжаривают, укладывают в сотейник, заливают томатным соусом, закладывают специи и тушат до готовности. Подают с гречневой кашей, под собственным соусом. Фарш готовят из смеси пассерованного лука, припущенных соленых огурцов и толченых сухарей.

Разве такое блюдо есть?

Есть рецепт не менее вкусного борща)) )
Борщ по-житомирски

50г. старого сала, 100г. томат-пюре, 200г. сметаны, зелень петрушки, укропа, соль, перец, чеснок. Залить мясо 3 литрами воды и варить минут 15-20. Добавить молодую фасоль, нарезанную соломкой свеклу, морковь, а через 10-15 минут - картошку, мелко нашинкованную капусту, посолить. За пять минут до готовности заправить борщ мелко нарезанным луком, толчёным в ступке салом и чесноком, томатом-пюре. Добавить соль, перец по вкусу, зелень укропа и петрушки. Сметану подать в керамическом кувшинчике. К борщу подать пампушки, заправленные чесноком.

Картофель по-житомирски: Обжаривают картошку с морковью, луком, нарезанные произвольно. В конце лист лаврушки. И да, обязательно посолить. Рецепт актрисы Дарьи Петрожицкой.