слышал про морковную икру-кто умеет её вкусно готовить?-да и собственно про свекольную тоже)))спасибо

Свекольная икра

1 средняя свекла
1 морковь
1 луковица
1-2 ст. л. томатной пасты
соль, перец
1 зубчик чеснока
зелень
Лук с морковью обжарить на растительном масле минуты 3-4. Добавить натертую свеклу. Подтушить все до готовности, минут за пять до конца добавить томатную пасту, соль, перец.
Когда икра остынет, добавить чеснок.
Особенна вкусно подавать свекольную икру на тостах из ржаного хлеба, посыпав зеленью.

МОРКОВНАЯ ИКРА

1 кг моркови,
500 г репчатого лука,
2 ст. ложки томата-пасты,
150 г растительного масла,
3 – 4 зубка чеснока,
соль и перец по вкусу

Разведенную водой до консистенции густой сметаны томатную пасту и мелко нарезанный лук положить в кастрюлю, добавить растительное масло, лавровый лист, соль и поставить тушить до тех пор, пока томат не уварится, а лук не станет совершенно мягким.
Тем временем морковь очистить, помыть, натереть на крупной терке и обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла, добавляя воду, чтобы морковь тушилась до мягкости. Когда лук и морковь будут готовы, соединить их и, хорошо вымешав, поставить в нагретую духовку. В готовую икру положить лавровый лист, растертый с солью чеснок, перец.
Когда остынет, выложить в стеклянную банку, обвязать ее целлофаном. В холодильнике икру можно хранить несколько месяцев.

Морковная икра-1кг моркови пропустить ч/з мясорубку и обжарить с 0,5 стакана раст масла (можно добавить воды, что б не пригорела-тушить до готовности. 0,5 кг лука-ч/з мясорубку+0,5стакана раст. масла+3/4ст томат. пасты, разведенную 1/4ст воды+5лаврушек-тушить до готовности. Все соединить, посолить+0,5ч. л черного молотого перца+1-2 головки измельченного чеснока (по вкусу) +1 ч. л. уксуса 70%.Потушить еще 5мин, горячей закатать в простерилизованные баночки. Можно и без уксуса, но фасовать икру уже остывшей, под полиэтилен. крышку и хранить в холодильнике.
Свекольная икра-2кг свеклы, 3 кг красных помидоров, 6шт. болгарского перца, 3 шт. острого перца, 1стакан измельченного чеснока, 1стакан раст. масла, соль по вкусу. Все овощи по отдельности перекрутить на мясорубке. Влить масло в кастрюлю, выложить свеклу, тушить 30 мин. +помидоры-ещё тушить 30мин+перец-варить 20 мин+чеснок-варить 10 мин. Горячую икру разложить в простерилизованные банки, закатать, укутать до остывания. Приятного аппетита !

Морковная икра
Помидоры вымыть, обсушить, мелко нарезать. Затем потушить в кастрюле с небольшим количеством масла до образования сметанообразной консистенции. В полученную смесь добавить мелко нарезанный лук, влить оставшееся растительное масло и поставить на сильный огонь до закипания, после чего тушить, постоянно помешивая на слабом огне до тех пор, пока не выпарится лишняя жидкость из помидоров и лук не станет мягким.
Неочищенную морковь вымыть, положить в кипящую воду (овощи должны быть покрыты водой не более чем на 1,5 см) и быстро сварить в плотно закрытой посуде, чтобы сохранить цвет и каротин, охладить.
Готовую морковь очистить, мелко порубить и вместе с помидорно-луковой массой пропустить через мясорубку; добавить соль и перец, хорошо перемешать и еще раз потушить все вместе с лавровым листом в нагретой духовке или на плите при слабом нагреве, постоянно помешивая.
Охлажденную икру выложить в заранее прогретую банку, закрыть полиэтиленовой крышкой.

Собственно и свекольная икра готовится так же.