расскажите кто знает-как готовиться морковная икра и свекольная-спасибо)

Икра из моркови с томатами

Ингридиенты:
1,5 кг помидоров 1 кг моркови 1 стакан растительного масла 100 г сахара 1 ст. ложка соли 100 г. чеснока 1 ч. ложка чернго молотого перца 1-2 ст. ложки уксуса
Приготовление:
Помидоры вымыть, обсушить и порезать кубиками.

Морковь вымыть, очистить и прокрутить на мясорубке или измельчить в блендере. Помидоры и морковь положить в кастрюлю, влить растительное масло, всыпать сахар, соль и тушить 1,5-2 часа с момента закипания.

За 15 минут до окончания варки добавить очищенный и пропущенный через пресс чеснок, перец и хорошо перемешать.

По истечении времени варки, выключить огонь, влить уксус, хорошо перемешать, разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Икра из свеклы (овощные закуски)
Отварите свеклу (одну крупную или две среднего размера) до полуготовности, очистите ее и натрите на крупной терке. Налейте в сковородку растительное масло и в кипящее масло опустите натертую на крупной терке сырую морковь (3-4 штуки) . Обжарьте морковь и добавьте натертую свеклу. Тушите, помешивая минут 30, посолите, поперчите по вкусу, добавьте мелко нарезанный и обжаренный лук (3-4 штуки) и потушите еще минут 10. Снимите с огня, добавьте мелко нарезанную головку чеснока, перемешайте и остудите.

Это холодная закуска. Со свекольной икрой можно сделать вкусные бутерброды: белый хлеб, сливочное масло и икра. Но если вы не хотите поправиться, ешьте эту икру без хлеба и масла.

Если вам не на зиму, то это просто, отвариваем свеклу, натираем ее на крупной терке и кладем ее на сковороду, где уже поджарился лучок, потушить, затем добавить томатной пасты и немного водички, посолить, поперчить, протушить и все!

Икра из моркови: http://www.povarenok.ru/recipes/show/3605/

Мелко нашинковать лук. Добавить томатную пасту, разведенную водой до консистенции густой сметаны (1 стакан) . Туда же добавить 1 стакан раст. масла, 5 лавровых листьев, соль, перец и тушить до тех пор, пока лук не станет мягким и масло не окрасится в красный цвет.

Пока тушится лук, на крупной терке натереть морковку и обжарить на другой сковороде до золотистого цвета в небольшом количестве раст. масла, постепенно добавляя воду. Морковка должна стать мягкой. когда и лук и морковка будут готовы, соединить их вместе и немного потушить вместе. Около 10 минут.

заготовки на зиму - икра из свеклы:

5 кг помидоров (сварить и протереть)
1 кг свеклы (сварить и натереть)
1 кг морковки (сварить и натереть)
1 кг болгарского перца ( пропустить через мясорубку)
1 кг лука пожарить
1 бутылку масла подсолнечного (0,5 л)
соль, сахар, перец по вкусу

Все в большую кастрюлю и варить 2-2,5 часа на среднем огне, потом разложить по банкам.

Или так:
4 кг свеклы 1.5 помидор 200г чеснока 200г сладкого перца 2-3 пучка зелени 1 кг моркови 2 ст. л соли 1 ст. л сахара 0,7 масла 1 ст л эссенции, острый перчик по желанию.
Все пропустить через мясорубку, уложить в емкость, добавить все специи, масло и тушить около часа, за пять минут до окончания влить уксус, закатать, укутать до остывания.

ИКРА ЗЕЛЕНУШКА

3 кг зеленых помидоров,
1 кг моркови,
1 кг лука,
0,5 кг перца.

Все пропустить через мясорубку. Варить два часа на медленном огне. В конце варки кладем перец горошком, 2 ст. ложки соли, 0,5 л растительного масла, 0,5 л томатного соуса, лавровый лист, 1 стакан сахара. Все перемешиваем. Горячую массу разложить в стерилизованные банки и закатать.

Лично я в любую иеру обязательно добавляю по-немногу других овощей. Вот пример свекольной: берешь свеклу (три четверти) , репчатый лук, помидоры (или, если зимой - хорошую томатную пасту) . Свеклу прокручиваешь на мясорубке, обжариваешь (несильно) на сковороде, складываешь в кастрюлбку; лук мелко режешь, обжариваешь отдельно, складываешь к свекле. То же самое - с помидорами (или пастой) . Когда сложила все - солишь, перчишь, немного лаврового листика, затем тщательно перемешиваешь. Морковную икру я люблю делать осенью (половину морковки, остальное - лук и ЗЕЛЕНЫЕ помидоры; так же по отдельности пережариваешь и смешиваешь; в эту икру я добавляю чеснок). Икра свекольная или морковная

Ингредиенты:
3 вареные свеклы или моркови, 1 головка репчатого лука, 4 столовые ложки томат-пасты, 2-3 столовые ложки масла растительного, 1 чайная ложка уксуса (3 %), 1/2 чайной ложки сахара, соль по вкусу.

Вареную свеклу или морковь пропустить через мясорубку. Лук репчатый мелко нашинковать и обжарить. Перед окончанием обжаривания лука добавить томат-пасту, подготовленную свеклу или морковь, заправить уксусом, солью, сахаром и тушить при перемешивании 15-20 минут.