Чтобы вкусно и недорого

1кг. рыбы. берем карп. мне понравилось хек. и сазан
рыбу порезать на кусочки.
0.3ст. масла. 2ст. л. уксуса 9%.2ст. л. соли. 1ст. л. сахара. СПЕЦИИ; все на глаз. гвоздику. перец черный не молотый. корица. лавровый лист .лук кольцами. мускатный орех (обязательно). все мешаем. через сутки можно кушать. в течение суток желательно раза 3перемешать .приятного аппетита. буду рада если кто попробует .нам очень нравиться!

Минтай не солят. Минтай - сухая рыба по консистенции. Минтай запекают в духовке с маринадом из моркови, лука и уксуса. Про масляную рыбу неичего не знаю, не слышала.

Солить можно и селёдку, и скумбрию, и мойву.
Вот фирменный рецепт посола селедки от Хохляндии. В 3-х литровую банку напихать головами вниз не потрошеную свежую селедку (сколько влезет, но плотно) .
Приготовить маринад: на 1 л. воды - 5-6 ст. л. соли, 1 с. л. сахара, 5 горошин черного перца, 2 листика лаврового листа. Прокипятить. Остудить. Холодным маринадом залить всю селедку. Сверху насыпать 1 ст. л. сухой горчицы (она придает упругость селедке) . Банку поставить в холодное место. Через 3-е суток селедочка готова.

очень хорошо солится треска. Будет лабордан. Прекрасно в домашних условиях солится селедка.
Минтай я не солила. Но вкартце. Основных способов 2:сухой для крупной рыбы и влажный для мелкой. Чем жирнее рыба, тем смелее можно сыпать соль. диетическая рыба (треска) требует аккуратности. основная пропорция 40г соли на кило рыбы.
влажный способ: укладываете рыбу в эмал. или стеклянную посуду, пересыпаете солью, специи по вкусу. Утапливаете сверху тарелку и ставите гнет. В холодильник на З дня.
сухой: подрубаете рыбу по хребту изнутри, отрезаете голову и хвост, потрошите. Чешую оставить. Обсыпаете со всех сторон солью заворачиваете в хб тряпочку, на поддон в холодильник. через сутки слить сок и перевернуть рыбу. Готово на третьи сутки.

Толстолобик тоже жирненький и вкусный. засолить с уксусом, луком и маслом. Или мойву если любите.

Мы солим так - берем горбушу (кижуч, нерка, стерлядь) тоненько режем, посыпаем солью, немного сахара, черный перец и растительное масло - все на глаз. Час в холодильнике и едим. Все кто пробовал хвалят. Если не боишься - попробуй, но главное не пересоли, а то фигня будет