Подскажите плз рецепт теста для чебуреков? спасибо заранее

Можно делать разными способами. И простое пельменное. Я делала и на дрожжевом, только тонко раскатывала - неплохо. Но остановилась на таком варианте - мука горкой, в чашке взбиваешь полстакана воды, яйцо и рюмку водки или спирта. Замешиваешь тесто. При жарке оно пузыриться, получается нежное, рассыпчатое, воздушное. И не сохнет долго.

для чебуреков нужен фарш (у меня, приблизительно, 800 гр свиноговяжьего) , одно яйцо, лук, 2 бульонных кубика, петрушка (или та зелень которая вам больше нравится) , масло сливочное, масло растительное, мука.

нарезаем лук

меленько петрушечку

в чашечке разводим бульонные кубики, на такое количество фарша у меня ушло 2 кубика и 2 чашки воды

все смешиваем с фаршем, фарш должен получиться жидковатым!

Посолить по вкусу, не забывайте, что в фарше уже есть кубики, солите осторожно.
Для теста берем поллитровую баночку горячей воды

добавляем столовую ложку сливочного масла (маргарина)

столовую ложку растительного масла
(если добавить чуть больше масла, и сливочного, и растительного, то от этого тесто будет более хрустящим, но важно не переборщить)

масло должно хорошо растаять в воде. Оставляем воду остывать минут на 5-10

добавляем туда одно яйцо

соль и хорошенько размешиваем

на такое количество воды нам понадобится 7 стаканов муки

тесто будет мягкое и легкое

отщипываем кусочек теста, скатываем шарик (диаметр ~3 см) раскатываем очень тонко

на одну половинку наносим фарш и сверку кусочек сливочного масла
Защипываем края

жарим на растительном масле до румяной корочки

С порции получается 45-50 чебуреков.

250 мл холодной воды
1 яйцо
2 ст. л. водки
3 ст. л. оливкового масла (можно заменить растительным)
4,5 стакана муки (количество нужно корректировать по ситуации)
1/2 ч. л. соли

На 200 гр. сметаны 1 чайная ложка соли и 1 чайная ложка соды. Муку добавляем пока тесто не перестает липнуть к рукам. Тесто обязательно должно полежать (отдохнуть) после замешивания в полиэтиленовом пакете 30 минут.

Муж готовит по этому рецепту, получается обалденно!
Тесто: 4 стакана муки (по 250 мл) ; 1.3 стакана воды (~320 мл) ; 1 ст. л. водки; 1 куриное яйцо; 2 стол. ложки растительного масла; 0.5 чайной ложки соли.
Вскипятить воду с солью и маслом . Немедленно заварить в ней 1/2 стакана муки, стараясь размешать комки, и дать остыть. Добавить яйцо и водку, перемешать. Постепено добавляя остальную муку, вымесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, если липнет добавить еще немного муки. Дать настояться не менее 1 часа. В процессе выстаивания 1 раз перемять.

Яйцо, щепотка соли и стакан муки.

вода мука растит масло соль и все) пропорции до не тугого теста. масла мало бери