Как на букву "ч" называется кргулая печеная из теста с творогом и зеленью, соленая?

Чепалгаш

Сыр возьмём мягкий, а именно мягкую брынзу, которую можно купить в любом магазине в картонной упаковке.

Зелени побольше, у нас в рецепте 2 пучка шпината, по пучку кинзы, петрушки, укропа и лука.

Зелень тщательно моём, обсушиваем полотенцем и режем не очень мелко.

Три больших луковицы режем и обжариваем на сливочном масле.

Вмешиваем в лук зелень, не снимая с огня. И прожариваем ещё минуты 2, не больше.

Даём зелени остыть и перемешиваем её с брынзой. Начинка готова.

Тесто делаем самое простое, без яиц.

На 1,5 стакана воды щепотку соли и муки через сито, сколько возьмет. И очень тщательно вымешиваем, пока тесто не начнёт отлипать от рук. Но не делайте тесто слишком крутым, чтобы лепёшки не были жёсткими. Готовое тесто кладём в пакет и убираем на полчаса в холодильник.

Раскатываем тесто очень тонко и тарелкой вырезаем круги.

На одну половину круга кладём начинку и складываем круг пополам. С помощью взбитого яйца смазать краешки и залепить, приплющив начинку и одновременно убрав лишний воздух.

Сильно разогреваем сковороду и жарим на сухой сковороде буквально по 2 минуты с каждой стороны, до характерного обугливания, но не давая зелени поменять свой цвет.

Смажьте готовые лепёшки сливочным маслом и обязательно присыпьте сумахом.

чебуреки с творогом

Хачапури! Очень вкусно!