как сделать сырники-шайбы? у меня все время получаются переблины или недооладья.важна пропорция!))

творог посуше протереть, на 500гр творога 1 яйцо, 2-3 ст. л. муки, сахар, ванилин - как любите. Ложкой выкладываете массу в муку и формируете сырник. Обваливайте хорошенько в муке, будет красивая корочка и не расплывется.

А я их руками формирую. Руки смачиваю водой, потом скатываю шарик, сплюскиваю его и на сковородку. Получаются шайбы.

творог нужно брать сухой, зернистый. На 300-400 г творога берите 1! яйцо, 2 стол. ложки сахара и 2-3 стол. ложки муки. Не добавляйте ни сметаны, ни молока. Такую массу легко формовать- она не растекается. При жарке легко переворачивать.

я читала, что тесто нужно скатать в колбаску, а потом резать его на шайбы, ну и конечно оно должно быть крутое (творог не жидкий) , яиц побольше, муки много не надо

500гр творога
100гр муки
100гр песка
1гр соли
можно изум, ванилин

Когда-то давно работала в кафе и повар меня учила, что в сырники не надо добавлять муку (ну только чуть-чуть можно, 1 ст. ложку) Главное- хорошенько обвалять их в муке перед жаркой.
Но хочу отметить, что и творог раньше был другой. Его нужно было два раза пропускать через мясорубку, что бы не было комков. А теперь что? Творог после помешивания ложкой в кашу жидкую превращается (( Какие уж тут шайбы)))