Что можно приготовить быстро и полезно на вечер (не советовать пельмени и всякую подобную фигню) . Комплексно.

Основной вопрос в том, что у Вас на данный момент есть. И второй вопрос, что Вы любите.

Посмотрите тут:

http://втарелке. рф - Подробные рецепты с пошаговыми фото. Возможно что-либо заинтересует на вечер.

МАКАРОННАЯ ЗАПЕКАНКА
Быстро и вкусно, Отварные макароны. Лучше слегка недоваренные.
Грамм-50-100 сыра любого твердого
100-200 грамм любых колбасных изделий (колбаса, сосиски, сардельки... )
50 гр сливок или молока.
Масло для смазки формы.

Сыр потереть. Часть смешать с макаронами, часть оставить на посыпку сверху.
Колбасу мелко порезать. Можно выложить на дно формы, но мне нравится перемешивать с сыром и макаронами.
Макароны с сыром и калбасой сложить в форму, разровнять, сверху полить молоком или сливками, засыпать оставшимся сыром.
Поставить в горячую духовку (градусов 200-250). Запекать минум 5-10. Пока не зарумянится слегка сыр. Есть лучше горячей.

я вот вчера пожарила картошку, сварила яйца, порезала вдоль, желтки смешала со шпротами, укропом, майонезом, черным перцем, выложила это обратно в белки. Муж остался доволен. Картошку можно и сварить. посыпав укропом, чесноком и сливочным маслом. Можно и пюре - это уже на ваш вкус.

Картофельная запеканка под сырным соусом

400 г мелкого картофеля
3 cт. ложки растительного масла
2 помидора
зеленыйлук
щепотка тимьяна (чабреца)
2 ст. ложки мелко нарезанных листьев сельдерея
200 г ветчины
6 яиц
3 cт. ложки жирных сливок
соль
перец по вкусу
Для сырного соуса:
200 г плавленого сливочного сыра
100 г сметаны
порошок карри
нарезанная зелень петрушки или кинзы по вкусу

Отварить очищенный картофель в течение 10-15 минут, крупно нарезать и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Помидоры обдать кипятком и снять кожицу. Нарезать дольками. Положить в картофель. Крупно нарезать зеленый лук и тоже добавить в картофель. Также положить тимьян, сельдерей и ветчину, нарезанную полосками. Посолить и поперчить. Взбить яйца со сливками, солью и перцем. Смесь вылить на овощи, накрыть крышкой и готовить на очень маленьком огне в течение 10 минут (смесь должна загустеть, но не поджариться) . Перевернуть запеканку, выложить на противень и запекать 5 минут. Приготовление соуса. Взбить сыр со сметаной. Добавить карри и зелень.

Запеканка из вермишели с грибами, помидорами и базиликом

200 г вермишели
100 г грибов
50 г ветчины
2 помидора
2 яйца
100 г тертого сыра
50 г сливочного масла
1 ст. молока
тертый мускатный орех
красный молотый перец
измельченные листья базилика
растительное масло
соль

Вермишель отварить, откинуть на дуршлаг. Посуду для запекания смазать маслом. Выложить в нее слоями половину готовой вермишели, нарезанную кубиками ветчину, нарезанные кружочками помидоры, грибы, половину тертого сыра, затем оставшуюся часть вермишели. Каждый слой посыпать перцем, базиликом и посолить. Отдельно взбить молоко с яйцами, добавив мускатный орех. Яичномолочной смесью залить вермишель, сверху положить сливочное масло и посыпать сыром. Запекать в духовке при полной мощности 3-5 минут в открытой посуде. После этого прогреть 5-8 минут при средней мощности. Затем дать постоять около 5 минут под закрытой крышкой.

Запеканка из пельменей

пельмени
морковь
лук
белые или другие грибы
помидоры или томат паста
соль
специи
брынза

Обжарить в растительном масле лук, морковь и грибы. Добавить помидоры или томат-пасту, соль, специи и тушить 3-4 мин. Вареные пельмени положить на сковороду, залить соусом, уложить сверху нарезанную кубиками брынзу и запекать в духовке.

Яичная запеканка с ветчиной

6 сваренных вкрутую яиц
150 г ветчины без жира
200 г мягкого сыра
2 ст. ложки 5 сливочного масла (для соуса)
2 ст. ложки муки
250 мл молока
1/2 стакана сливок
1/2 ч. ложки соли
белый перец
молотый мускатный орех
чесночный порошок
2 ст. ложки сливочного масла (в запеканку)
масло для смазывания формы
Нарезать яйца и ветчину тонкими ломтиками. Натереть сыр. Намазать маслом форму. Разогреть духовку до 220° С. Приготовить соус: растопить масло и обжарить в нем муку, добавляя молоко. Добавить сливки, соль, перец и чесночный порошок. Сняв с плиты, уложить слоями яйца, ветчину. Каждый слой заливать соусом и посыпать тертым сыром. Посыпать крошками. Положить кусочки масла. Запекать в духовке 30 мин.

Макаронная запеканка с сосисками

400 г макарон
300 г сосисок
50 г корейки
2 сладких перца разного цвета
1 долька чеснока
50 г сыра
2 ст. ложки томатной пасты
1 ст. ложка панировочных сухарей
1 ст. ложка жира
черный молотый перец
соль

Макароны отварить до готовности, откинуть на дуршлаг. Корейку нарезать тонкой соломкой. Чеснок мелко порубить. Сладкий перец очистить от семян и перегородок, нарезать соломкой. Сосиски нарезать кружочками. Сыр натереть на крупной терке. Корейку слегка обжарить, добавить чеснок, один сладкий перец, томатную пасту, 2 ст. ложки воды. Перемешать, прокипятить. Посолить и поперчить по вкусу, положить сосиски, макароны, половину сыра, перемешать. Смесь выложить в смазанную жиром форму, разровнять, посыпать оставшимся сыром, положить сверху второй перец. Запечь в духовке до готовности.

Часто готовлю на ужин запеканки.

•картофель 1 кг
•помидоры 500г
•сыр твёрдый 250г
•сливочное масло 1 ст л
•яйцо 1 шт
•молоко 5 ст л
•брынза 50г
•петрушка укроп по 2-3 веточки
•соль перец по вкусу

Картофель очистить, вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Помидоры вымыть и также нарезать. Сыр нарезать кубиками. Форму смазать маслом, выложить слоями поочередно ломтики картофеля, помидоров и кубики сыра. Посыпать каждый слой овощей солью и перцем. Перемешать яйцо и молоко, посолить и поперчить. Полить массой блюдо и запекать в разогретой до 220гр духовке 45-50 минут. Помыть и измельчить зелень . Брынзу натереть на тёрке и перемешать с зеленью. Посыпать этим запеканку и подать на стол.

куриный пай.
Делается относительно быстро для второго блюда, нужна- варёная курица ещё понадобится картофель и слоёное тесто (я беру готовое)
4 картофелины почистить, нарезать небольшими кубиками, потушить добавив к ней стакан воды, и из тушеной картошки сделать пюре.
Нарежем мелко лук, поджарить его до золотистого цвета.
Выложить в форму слоёное тесто, сверху лук, на него мелко порубленную варёную курицу, сверху слой пюре, смазать яйцом и выпекать при температуре 180 - 200 гр 10 минут, потом убавить огонь и выпекать ещё примерно полчаса. Попробуйте получается вкусно.

Я очень люблю делать рулеты мясные... делаются очень просто, берем фарш, режим туда картошку лук и вообще все что хотите, делаем тесто как на манты, раскатываем тесто, туда начинку, и еще я добавляю туда масла сливочного несколько кусочков. заварачивам и в мантницу на 45 мин. все готова приятного аппетита)))) Вкусно, быстро, и некаких заморочек!

Куриную грудку (или филе) порезать на кусочки как на отбивные. Обмазать маринадом, выдержать в холодильнике не менее получаса, затем поджарить на сковороде. При подаче полезно посыпать зеленью. Маринад: майонез пополам с неострой горчицей, соль и перец. Курица на вкус как мясной деликатес получается.
Гарнир - любой, но лучше не жареный для баланса - отварная картошка, рис и т. д.
И салатик какой-нибудь на скорую руку, капуста и морковь с соусом, например. Соус от Л. Рубальской - 2 ст. л. уксуса, 0,5 ч. л. горчицы, 2 ч. л. сахара, масло раст. по вкусу. Капусту и морковь нашинковать, перетереть руками с солью и залить соусом.
З. Ы. Везде горчица)) ) Но в грудках она совсем не чувствуется