Осенние блюда

Любые блюда из тыквы.

Запеканка морковная с творогом
- 150-200 г натёртой на тёрке моркови;
- 1 пачка творога;
- 1 яйцо;
- ½ стакана сливок;
- ¼ стакана сахара;
- 1 ст. ложку сливочного масла;
- 50 г кураги;
- 50 г чернослива без косточек;
- 50 г изюма без косточек;
- ¼ чайной ложки чайной соды;
- 2 ст. ложки манки;
- 1 ст. ложка муки;
- соль по вкусу
Смешать морковь с творогом, сливочным маслом, сахаром и сливками в блендере. Добавить чайную соду, муку, манку, соль. Хорошо размешать. Добавить нарезанные на 4 части курагу, чернослив, изюм целиком, перемешать. Выложить на промазанный растительным маслом противень пергамент, на него - смесь, запекать в духовке в течение 1 часа.

Кабачки, запечённые с сыром
- 500 г кабачков;
- 1 морковь;
- 2 помидора;
- 1 репчатая луковица;
- 100 г сыра;
- 2 ст. ложки размолотых пшеничных сухарей;
- растительное масло для жарки;
- соль, перец по вкусу
Кабачки очистить от кожицы и семян (если кабачки молодые, то семена не удалять) , нарезать кружочками и подрумянить на растительном масле с двух сторон. Морковь и сыр натереть на крупной тёрке, лук измельчить, помидоры нарезать тонкими кружочками.
В жаровню или в форму для запекания уложить половину кабачков, на них лук, морковь, помидоры, снова кабачки, посыпать сухарями, затем сыром и запечь до готовности в духовке.

Веер из баклажанов или "Жар-птица"
баклажаны - 500 г,
бекон - 70-100 г,
помидоры - 1-2 шт,
перец болгарский - 1 шт,
сыр твердый - 100 г,
майонез,
чеснок,
зелень петрушки или кинзы,
соль,
перец
Баклажаны вымыть, обсушить и разрезать каждый баклажан вдоль на 2 половинки (хвостики можно отрезать) .
Каждую половинку порезать вдоль так, чтобы получился веер, при этом рaзрезать нужно не до концa, чтобы у черенкa дольки остaвaлись нерaзделенными.
В разрезах баклажаны посыпать солью и оставить на 30 мин.
Через 30 мин смыть с баклажанов соль и обсушить их.
Бекон нарезать полосками.
Болгарский перец вымыть и нарезать длинными полосками.
Помидоры вымыть и нарезать кольцами или полукольцами.
Сыр порезать ломтиками.
Выложить подготовленные половинки баклажанов в смазанную маслом форму или на противень.
Нашпиговать баклажаны, вклaдывaя в разрезы бекон, помидоры, перец и сыр.
Майонез смешать с измельченным чесноком, рубленой зеленью, солью и перцем.
Сверху баклажаны хорошо обмазать майонезной смесью (можно просто майонезом) , стараясь попадать в разрезы.
Баклажаны поставить в нагретую до 180 градусов духовку на ~30 минут.
Можно подавать в горячем или холодном виде.

Тыква- самая осенняя

любые люда войди в яндокс и читай

Суп из говядины с овощами и кореньями

Вам потребуется:

-400-500 г говядины;
- 2 репчатые луковицы;
- 2 моркови;
- 1 сладкий красный перец;
- 1 корень сельдерея;
- 1 корень петрушки;
- 4 картофелины;
- 2 помидора;
- 5 г зелени петрушки;
- 5 г зелени укропа;
- 2 лавровых листа;
- соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Говядину нарезать порционными кусками, положить в кастрюлю и залить холодной водой, когда закипит, посолить. Лук, морковь, перец, корни сельдерея и петрушки почистить и запечь в духовке, когда они будут готовы, осторожно измельчить и добавить в суп. Нарезать ломтиками картофель и положить туда же. Через 5 минут добавить нарезанные помидоры. Варить до мягкости картофеля. Досыпать зелень, положить лавровый лист, поперчить и выключить через 4-5 минут.

Суп-пюре со сладким перцем

Вам потребуется:

- 2 сладких болгарских перца (красный и оранжевый) ;
- 2 помидора;
- 1 репчатая луковица;
- 2 дольки чеснока;
- 10 г зелени сельдерея;
- 5 г зелени петрушки;
- соль по вкусу

Способ приготовления:

Перец, помидоры, лук, чеснок запечь в духовке, затем перемолоть в блендере, добавив зелень сельдерея и соль, залить водой или куриным бульоном, поварить минут 10.

При подаче на стол посыпать рубленой зеленью петрушки.

запеканки из осенних овощей, тарталетки с овощами, тыква конечно же-пирог, варенье и подобное

небольшие клубни свеклы отворить в подсоленной воде (обязательно в шкурке) , приготовить салат: грибы ( если свежие, то отварить) маринованные нарезать произвольно, репчатый лук мелкими кубиками, огурец произвольно, вареное яйцо, 1 зубчик чеснока, мякоть сверлы, соль, перец, майонез немнога. отварную свеклу окуратно очистить, придать ей красивый вид, маленькой ложечкой вынуть мякоть из нутри, чтобы получилась чашечка и заправить её салатом. На блюдо выложиить листья салата и поставить на них фаршерованную свеклу, можно красиво украсить.

Не буду оригинальной - тыква. Можно зафаршировать!