Хозяюшки, поделитесь секретом.

Бывает и такое.... У моей подруги, например, ни в доме, ни в огороде, ни на подоконнике -сроду ничего не росло.... Рука такая....

С бисквитным надо просто намостырится температура пропорции и время всегда своё у каждого, а с дрожжевы поступила просто купила хлебопечку в ней тесто и готовлю получается всё как надо

Может быть вам духовку поменять? 98% зависит от духовки!! !
Есть у меня рецепт теста с соответствующим названием, может поможет.. .
Тесто «Ни кого не подвело»

0,5 литра теплого молока
2 ст. ложки сахара
2 ст. ложки дрожжей «Пакмайя»
2 ст. ложки муки
Все перемешать, настоять 30 минут, после чего добавить 1 яйцо, 1 ч. л. соли, 1 пачку растопленного маргарина (лучше «Пышный») , муки до замеса (зависит на что, в блины меньше, на пирог больше) Стоять еще 30 минут. Тесто выпекается быстро, начинка должна быть «готовой» .

Тесто сдобное: 500 г муки, 250 мл молока или 350 мл кефира, 30 г дрожжей, 2 ст л сахара, 0,5 ч л соли, 2 яйца, 100 г масло подсолнечное
Тесто постное: 500 г муки, 250 мл воды, 25 г дрожжей, 2 сл л сахара, 0,5 ч л соли, 60 мл подс масла
Тесто замесить и дать подняться в тёплом месте ~1,5 часа, сделать пирожки, уложить на противень и дать подняться ещё раз~0,5 часа и выпекать 15 мин при темпер 220 гр
Пока поднимается тесто готовите начинки для пирогов-любые
Пироги вкусные и пышные
Удачи!!!

Печь пироги меня никто не учил. . Раньше пекла бабушка, но я не вникала в процесс, а когда ее не стало, жутко захотелось пирожков. . А как печь да замешивать-ни кто не сказал... Задача стояла сложная - испечь не абы какие, а пышные, как были у нее. . Первый раз пирожки получились как Вы описываете, было жутко не удобно ими кормить семью, но ничего, была проведена работа над ошибками и с каждым разом пироги становились все лучше. . И вот к чему я пришла.. тесто ставлю на молоке и дрожжах, (сухие люблю меньше) добавляю размягченный маргарин "Пышный"( при замесе тесто не должно быть крутым, оно должно быть нежным) и долго долго вымешиваю пока руки и посуда чистыми не окажутся (около 30 минут) затем беру посудину побольше (я считаю что тесто должно "гулять") и кладу в нее вымешанное тесто, накрываю и ставлю в теплое место без сквозняков. . через час, полтора вынимаю и начинаю его мять, скручивать, мин 5, затем снова формирую шарик и кладу обратно и так раза 3 с интервалом час -полтора и с каждым разом оно будет все быстрее подниматься.. формую пирожки и ставлю в разогретую духовку и выпекаю при 200С. После того как выняла из духовки сразу горячие смазываю маслом (тут кто каким любит) (если их не смазывать они застывают и становятся железобетонными) и накрываю полотенцем и вообще стараюсь укутать и отставить их в таком виде отдыхать.. . про духовку.. . некоторые духовки просто отказываются радовать хозяйку хорошей выпечкой - или сушат или не пропекают.. Если любите выпечку, то лучше обзавестись духовкой с конвекцией ...Кстати я с бисквитами тоже не дружу и не умею печь тонкие блинчики..) ) но я не отчаиваюсь, ведь как известно Опыт-сын ошибок трудных.. . Пробуйте и у Вас получится.. Удачи!

Я никогда в дрожжевое тесто не кладу яйца. Если тесто на оладьи-добавляю разрыхлитель. И всегда делаю не на воде, а на тёплом молоке.

Я тоже не дружила ...потом попала на сайт Say7 стало получатся почти всё что там предложено!!! Этот сайт находка для начинающих-попробуйте, не пожалеете!!!

а не пробовыла посмотреть у того кто хорошо печет я так блины научилась печь просто потрясающие и всякие разные а дрожжевое так и не научилась поэтому пеку блины кексики и шарлотку