Как вы готовите кролика в духовке?...поделитесь пожалуйста если есть проверенные рецепты...)

Я люблю запекать кролика в духовке в фольге с овощами или делаю его в горшочке. Для того, чтобы мясо не было сухим, необходимо заранее вымочить кролика в воде, лучше на всю ночь. Затем порубить на куски. Почистить и порезать картофель, морковку, лук (можно пассеровать его в масле) . В горшочек налить немного подсолнечного масла, положить куски кролика, морковку, лук, картофель. Можно по вкусу добавить горошек или кукурузу. Залить все подсоленой водой (диетический вариант) или заливкой (2-3 ст. л. сметаны или майонеза, вода, соль, специи) . Сверху при желании можно посыпать тертый сыр. но можно вполне и без него обойтись. Отправляем все это дело в духовку разогретую до 220-250 градусов примерно на час. Украсить зеленью.
А в фольге тоже все просто- вымоченного кролика натираем солью, специями, укладываем на фольгу, можно его предварительно порезать на куски. Сверху раскладываем слоями лук, морковь. Раскладываем кусочки сливочного масла и мажем майонезом. Заворачиваем фольгу и также отправляем в духовку на час.

Боже упаси эту крысятину есть.

Кролика лучше сначала вымочить, особенно, если это самец. Делаем чуть кисленькую водичку и, разделав тушку на порционные куски, выдерживаем пару часов. Обтираем и шпигуем свежим салом. Затем солим, перчим, панируем в сухарях и обжариваем до золотистой корочки. Складываем в тушилку, переслаивая большим кол-вом лука, нарезанного полукольцами. Заливаем горячей водой, чтобы только покрыла мясо, ставим в духовку. Когда мясо будет почти готово, добавляем 4-5 ложек сметаны, перец горошком - можно понемногу черного и душистого - и лавр. лист.