У кого есть опыт приготовления утки в духовке, поделитесь пожалуйста.

толкаем в нее яблоки. побольше соли и приправок разных. майонез. Все это в рукав и в духовку на час двадцать

Ингредиенты для утки в духовке:
утка – тушка целиком, примерно 2 кг;
зелень петрушки.

Начинка для фаршировки:
хлеб бородинский – 0,5 батона;
чернослив – 0,5 ст;
изюм – 0,5 ст.

Маринад:
масло растительное – 2 ст. л. ;
чеснок – 4-5 зубков;
сок половины лимона;
приправа для гриля; лавровый лист;
перец черный или белый молотый; соль.
Рецепт утки в духовке:

1. Смешиваем масло, «лаврушку» , измельченный чеснок, сок лимона, приправу, перец, соль.

2. Полученным маринадом натираем сверху и внутри тушку птицы.

3. Оставляем примерно на 1-1,5 часа.

4. При приготовлении фарша для рецепта утки в духовке промытые чернослив и изюм помещаем в кастрюлю для СВЧ. Наливаем 0,5 ст. воды, накрываем крышкой. Ставим сухофрукты в микроволновую печь на 5 минут при 40% уровне мощности (вместо этого можно предварительно замочить их в горячей воде) .

5. После того, как сушеные фрукты распарились, перемешиваем их с нарезанным кубиками хлебом.

6. Фаршируем полученной начинкой утиное брюшко, скрепляем зубочистками.

7. Кончики ножек и крылышек утки в духовке заворачиваем в фольгу или бумагу для запекания (чтобы не подгорели во время готовки) .

8. Подготовленную, нафаршированную утиную тушку перекладываем в форму или на противень, наливаем немного воды (примерно стакан) .

9. Ставим противень духовой шкаф, разогретый до 200-250оС, и запекаем до готовности (от 1,5 до 2,5 часов, время приготовления зависит от типа мяса) .

10. Во время запекания достаем противень несколько раз, поливаем птицу выделившимся при приготовлении соком.

11. Готовую утку выкладываем на большое блюдо. Снимаем зубочистки, разрезаем на порционные куски. Поливаем утиным соком, оставшимся после приготовления. Перед подачей на стол украшаем веточками петрушки.

Старая домашняя птица не подходит. Её хоть день можно запекать, всё равно будет как резина
Птицу нужно почистить, удалить жир и хорошо промыть
Обсыпать солью, перцем, любимыми приправами (я люблю элементарно - пару ложек горчицы и столько-же майонеза) . Внутри обмазать тоже не забудьте.

Можно обработать наборами для гриля, соусами для запекания птицы, соевым соусом, медовым и т. д. и оставить на несколько часов в холодное место, чтобы она хорошо пропиталась.

Начинку можно тоже на любой вкус и фантазию.

Набить серединку дольками яблок. Они придадут пикантную кислинку. Сладкие не совсем подходят

Можно сварить гречку или любимую крупу, обжарить грибы с луком, перемешать и набить птицу. Можно в кашу яичко варёное нарезать или обжаренные субпродукты.
Так-же картошкой (сырая дольками) . Её нужно посолить, поперчить и набить животик. Можно так-же перемешать с обжаренными грибами, черносливом, кусочками обжаренной печёнки и т. д
Капустой тушёной или обжаренной. Сырой нельзя. Получится непонятно что.

Зашивать разрез ненужно. Выложите птицу на противень, обмазанный маслом. Для того чтобы кончики лапок и крылышки не сгорели, нужно обмотать их фольгой.
Запекайте около 1,30-2,30** часа на самом маленьком огне.
ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно почаще поливать её вытекающим "соком"

перед тем как доставать, нужно кончиком ножа проверить готова птица или нет. Если из проколов в толстых местах не вытекает кровянистая жидкость, значит готова !

Приятного аппетита !

Если целую будешь запекать, то утку желательно сначала отварить, а потом уже в духовке запекать, иначе она жесткая будет.. . зубы в ней оставишь))))) )
Варить надо не меньше часа. Потом обмазываешь майонезом и чесноком и запекать.

помыть, вытереть, обмазать солью, оставить на ночь, или хотябы на 3 часа, нафаршировать, яблоками с черносливом, или апельсин засунуть, зашить, потом кладу в пакет для запекания или в фольгу, в духовку часа на 1,5 при т180, потом открыть, смасываю смесью соевого соуса с медом и еще час, поливая периодически соком, пока не образуется корочка

проверено несколько раз - -ооочень вкуснооооо)))))) ) утку хорошо перчим, соли, укладываем в поддон глубокий, на дно выливаем банкупива, плотно накрываем фольгой и в духовку часа на 2. потом снимаем фольгу и зажариваем еще часок, поливая все соком, который на дне. рекомендую, очень вкусно, а какой запах)))))))))

посолить, поставить, включить на 250 С. можно напихать в утку чеснок (под кожу) и яблоки (внутрь) поливать жиром, который вытапливается из утки. готовить неск. часов (2 - 4)