всем привет! поделитесь опытом приготовления рыбы в походных условиях (про уху не надо) заранее спасибо

В фольгу и в золу.
За уши не оттащишь.

Рыбу можно выпотрошить, вымыть, посолить, поперчить, положить в брюшко смесь репчатого лука (порезать, конечно) и зелени и завернуть в фольгу. Прекрасно приготовится в углях - быстро, вкусно и без хлопот.

потрошиццо, солицо, перчиццо, в сырую глину заворачиваеццо и чуть закапываеццо (пару см) под костер

Вялить, коптить, запекать.
Рецептов- море.

Запеканка по-рыбацки

Пойманную рыбу разделываем на филе, но кожу оставляем. Нарезаем на порции и слегка обжариваем (лучше в большой и глубокой сковороде) . Отдельно пассеруем нашинкованный лук, корень сельдерея. Добавляем разведенную рыбным бульоном или водой муку (до сметанообразной консистенции) , соль, чеснок, перец, лавровый лист, пряные травы (например, чабер, которого в наших краях много) . Доводим этот соус до кипения, даем несколько минут настояться и заливаем обжаренные куски рыбы. Сверху укладываем кружки помидоров и лимонов. Разгребаем угли костра и ставим сковороду, а если есть фольга, то плотно закрываем фольгой и засыпаем угли и сверху. Примерно через четверть часа достаем сковородку, посыпаем рыбную запеканку измельченной зеленью и еще несколько минут держим под крышкой.

Рыба на углях

Очищенную, выпотрошенную, промытую рыбу (особенно хорош для этого судак) надрежьте в нескольких местах поперек, посолите, натрите пряностями, залейте пивом и поставьте в тенёк на полчаса. Куски рыбы выложите на решетку и зажарьте над углями. Перед употреблением сбрызните соком лимона.

Судак малосольный

Рыбные блюда на костре конечно хороши. Но есть и блюда из рыбы на скорую руку, например малосольный судак. Считается, что из судака лучше всего получается заливное, но он очень вкусен и свежесоленый. Понятно, рыбу надо разделать, очистить снаружи и изнутри, отрезать голову, хвост, плавники, тщательно промыть. Но главное – приготовить правильный маринад. Мы его делаем заранее таким образом. Растворяем в 1,5 л воды 4 ст. ложки соли, 1,5 ст. ложки сахара, добавляем перец горошком, гвоздику, опять же веточку чабера. Эту смесь кипятим, остужаем и везём на рыбалку. На берегу заливаем рыбу так, чтобы маринад полностью ее покрывал. Через сутки малосольный судак готов к употреблению. Поскольку в состав маринада уксус не входит, рыба получается особенно нежного, тонкого вкуса. Исключительная закуска под чарку 40-градусной.

ушеный окунь с овощами

Почистите, выпотрошите, промойте пойманных окуней. Крупную рыбу нарубите на куски. Измельчите лук, чеснок, помидоры, свиное сало, у сладкого перца удалите семена, а сам плод нашинкуйте колечками. Картофель очистите, помойте и нарежьте тонкими брусочками. Зелень мелко нарубите. Разогрейте растительное масло и обжарьте рыбу до золотистого цвета, переложите в котелок, добавьте немного воды, приготовленные овощи, пряности, сало, посолите, поперчите и тушите в котелке над костром 20-30 мин.

запечь в фольге на углях, с овощами можно

Обмазать в глине и запечь на углях

Для этого нужно, чтобы у вас была приправа для рыбы, соль и фольга. Натираем разделанную рыбу солью, ждем минут 5, натираем приправой насаживаем на прутик. или если есть шампур, и на огонь, жарим до готовности, пока цвет не будет золотисто коричневым. Другой вариант, надо иметь помимо перечисленного фольгу пищевую. Заворачиваем в фольгу приготовленную рыбу и укладываем в золу догарающего костра. лучше в угли. ждем минут около 20 в зависимости от силы жара и все готово.