Хочу испечь карпа целиком в духовке.Поделитесь опытом, кто готовил, плиз.

Удалите жабры, вычистите хорошо. Присолите внутри и снаружи. Смажьте растительным маслом (можно сметаной или майонезом, но может пригореть). Кладите на бок и запекайте до образования румяной корочки. Периодически можно поливать выделившимся соком.

КАРП ЗАПЕЧЕННЫЙ ПОД СЫРНЫМ СОУСОМ

продукты:

- карп (выпотрошенный) - 600г
- соевый соус - 20г
- оливковое масло - 50г
- лимонный сок - 1 ч. л.
- помидоры - 50г
- майонез - 30г
- сыра эдам - 30г.

Карпа промыть, почистить. Смешать соевый соус, оливковое масло и лимонный сок. Карпа замариновать в этой смеси на 3–4 часа. Сделать на хребте рыбы 5–6 наклонных вертикальных надсечек глубиной 1 см. Сыр нетереть, смешать с майонезом. Помидор нарезать тонкими кружками, выложить на карпа, покрыть сверху смесью майонеза и сыра. На противень постелить пергамент, на него вертикально поставить карпа, немного раскрыв потрошеное брюшко. Запекать 15 минут при 200–220С.

КАРП, ЗАПЕЧЕННЫЙ С ЛУКОМ И МОРКОВЬЮ

продукты:
карп - 1 крупный,
лук репчатый - 2-3 шт,
морковь - 2-3 шт,
соль, перец,
лимон - 1 шт,
зелень

Карпа вымыть, очистить чешую и разрезать на порционные куски. Рыбу посолить и поперчить.
Лук порезать кольцами или полукольцами.
Морковку порезать соломкой или потереть на крупной терке.
Лук с морковью обжарить до готовности.
В форму для запекания выложить слой обжаренных овощей, посолить овощи.
Сверху выложить подготовленные куски рыбы, сбрызнуть растительным маслом и лимонным соком.

Запекать до готовности 30-40 минут.
При подаче украсить ломтиками лимона и зеленью

КАРП, ЗАПЕЧЕННЫЙ С ГРИБАМИ

Продукты:
1 кг. карпа, 200 г. свежих белых грибов или шампиньонов, 70 г. масла, 2 луковицы, 1 1/2 стакана сметаны, 1 столовая ложка муки, 100 г. сыра тертого острого, 2 столовые ложки сухарей панировочных. Карпа очистить от чешуи и внутренностей. Срезать филе, положить на смазанное маслом металлическое блюдо и запечь в духовке, но не до полной готовности. Грибы очистить от кожицы, хорошо промыть, нарезать довольно крупными ломтиками, положить в кастрюльку, добавить нарезанный кружками лук, соль, перец, 1/4 стакана воды и тушить до полной готовности. Рыбу покрыть грибами, залить посоленной сметаной, смешанной с мукой, густо посыпать сыром, натертым на редкой терке и смешанным с сухарями. Сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовке до образования золотистой корочки. Подавать в горячем виде на том же блюде.

Я тоже так запекаю как Галина Можно еще в брюшко положить нарезанный лук Но это на любителя Еще пробовала добавлять лимон, но не понравилось Чем проще, тем вкуснее

Очень пикантно и всем нравится: карпа выпотрошить, чешую почистить (чтоб легче было обдать горячей водой, а затем холодной) , нафаршировать: отварная гречка и квашеная капуста, смешанные один к одному. Запекать в фольге.

РЫБА ЗАПЕЧЕНАЯ С ЧЕСНОКОМ
Взять потрошеного и очищенного, но с головой, карпа (или любую другую жирную рыбу) . Раздавить чеснок (на 1 кг рыбы 3-4 зубка) . Натереть рыбу солью и чесноком. Выложить на противень, смазанный растительным маслом. Поставить в нагретую духовку. 30-40 минут и всё готово! Пальчики оближешь!

Карпа необходимо надрезать с двух сторон
//// смазать сметаной и он быстро приготовится, так как надрезы до кости и не пригорит. Фаршировать можно рисом слегка привареным, как для голубцов

я запекала в фольге - натерла приправами и солью, полила лимонным соком - и минуть на 15 в духовку - потом открыла фольгу - и еще минут на 5 - чтобы корочка образовалась - моим очень понравилось

Ну если без изысков. то все очень просто. Карп, конечно, свежий. Посолить, поперчить. Этого вполне достаточно. Главное, запекать его нужнов фальге. Он пропечется. обязательно будет корочка. ну а если, всетаки, любите приправы. то можно положить внутрь лимон или веточки петрушки. Можно свержу обложить фенхелем. Как вам будет угодно.

А мне нравится запеченый со смесью воды, сметаны и майонеза с перчиком, делается просто: почистил, уложил на лист, посолил, конено, и залить этой смесью примерно до половины тушки, а когда начнет подрумяниваться, поливать подливкой, и корочка румяная образуется и не сухой.

фольга, зелень, молотый гредский орех и карп. Зелень и орех перемешиваем, фаршируем карпа заворачиваем в фольгу на поднос и в духовку. Соль специи по вкусу. За уши не оттянишь