Поделитесь из личного опыта приготовлением вкусного шашлыка? В уксусе уже надоело!

Конечно, самое главное не маринад, а мясо. Если свежая шейка, парная, а не мороженная, то можно и без маринадов обойтись. Но если время позволяет, то сутки мясо помариновать, хуже не будет. Обязательный компонент - лук. Что бы лучше впитался, можно пропустить на мясорубке. Жалеть не надо. Что касается второго компонента - чего только не ложат. Можно и пиво, как советуют, только что бы без горчинки. Можно кетчуп. Один минус, при жарке маринад подгорает. Минеральная вода, на мой взгляд - самообман. Можно из под крана налить, эффект идентичный. Очень кпассная вещь получается из зелёных помидор. Одно но. Это должны быть помидоры, а не хрень из магазина. Самое простое - сметана. , 15%. Режете мясо кусочками, укладываете слоями. Слой мяса, сверху посолили, пряности по вкусу, пригорошня лука, сметана. Слои, что бы распределилось равномернее. Потом всё тщательно перемешиваете руками, с усилием, как тесто месят. На сутки в холодильник (не в морозилку, естественно) . Если, до готовки ещё раз-два перемешаете, хуже не будет. Как попробуете, напишите впечатления.

1 кг свинины
0,5 л темного пива
200 г майонеза
3 луковицы
соль
перец

Мясо режем на куски.
Кладем в большую кастрюльку или миску. Обильно посыпаем перцем и любыми специями по вкусу, солим. Перемешиваем.
Заливаем пивом. Оставляем на час.
Затем добавляем порезанный колечками лук и майонез.
Перемешиваем, сжимая руками мясо и лук.
Кладем сверху тарелку и прижимаем ее.
Сверху можно поставить груз.
Ставим в прохладное место примерно на два часа.

Приятного аппетита!! !

Всей премудрости: нарезать мясо, туда много лука и нарезанные тонко помидоры, ну и посолить. И день стоит все это дело. К вечеру народ за уши не отдерешь.

дык. . в уксусе -неправильно (
вариант-много лука. зелени, специй, можно немного минералки. лим сока
на 2 часа.

нарезать помидоры или размять их руками, чеснок, лук зеленый, петрушка, кинза, сок лимона, сок апельснина, соль, кориандр чуть чуть
получается очень интерестный вкус, мясо-рыба так сказать, т. е. если бы не знала что свинина, подумала бы что ем рыбу, очень мягкая и вкус прикольный

базилик майоран орегано чабрец, сок лимона, чуть аджики, красного перца, соль, газированная вода- довольно острый, пряный

но это рецепты на любителя, и некоторые соль кладут в конце, нам вот такие полюбились...

Никогда не делаю в уксусе. Мариную в майонезе, свежих томатах и выдавливаю лимонный сок, ну и конечно соль и перец.

В уксусе маринуют только в распивочных и из мясо мертвого тушкана. Хорошее мясо уксусом категорически нельзя портить. Наши знакомые грузины берут свежайшую свиную вырезку на косточке, сразу одевают на шампур и жарят, в процессе жарки посыпая специями и поливая слабым вином. Мы иногда замачиваем мясо в минералке и специях.

В соевом соусе с недавних пор маринуем. Очень вкусно

У меня муж делает без уксуса, просто соль, много зелени, и оставляем на 2 часа, или готовим дома, пока едем на дачу мясо само доходит. Зелень: петрушка, укроп, кинза. Специи и лук.

Мясо, вода и лук! Все это стоит примерно сутки лучше двое! Пальчики оближешь мммм))))

в кефире прикольно получается.
Мариновать часа 2-3 или на ночь оставить в холодильнике

попробуй в пиве!!!!