Как вкуснее приготовить шашлык? только лучшие рецепты из личного опыта

Очень понравился шашлык по-карски: баранина с почками и баклажанами.... очень вкусно и дети ели с удовольствием.... Готовить просто: много лука репчатого мелко порезать+коньяк немного+петрушка и базилик+лимон на 6 часов.

Шашлык из свинины с пивом

Мясо свинина охлажденная, не очень жирная, режется как обычно кусками для шашлыка желательно одного размера. Складывается в эмалированную кастрюлю с большим количеством лука, соль и перец по вкусу, заливается майонезом примерно 250 мл на 2 кг мяса тщательно перемешивается и ставится в холод на 2 часа.
За 15 мин до приготовления шашлыков заливается в кастрюлю 0.5 л пива (только не «Жигулевское») , перемешивается. Через 15 мин нанизываем на шампура и готовим.
Пока готовятся шашлыки готовим соус: лук оставшийся в кастрюле обжариваем до готовности, смешиваем с майонезом и кетчупом. После приготовления складываем шашлыки в кастрюлю или др. емкость и оставляем на 10 мин потомится (шашлыки получаются мягкими и сочными).

Из печени.

В пиве с майонезом получается отменный шашлык. На 2 кг мяса, 0.5 л. майонеза и литр светлого пива. Как всегда режете мясо, репчатый лук. Солите, добавляете пару столовых ложек сахара ( так корочка будет зажаристей ), перец. Добавляете майонез и пиво. Перемешать и оставить часа на 3. Пока разложите костёр да нажжёте углей, шашлык уже будет готов к тому, что бы его пожарили. Мясо получается нежнейшее. А какой стоит аромат, вы себе даже не представляете.
Иногда ещё в маринад добавляю жидкий дым.

И ЕЩЁ НЕСКОЛЬКО ВОЗМОЖНЫХ ВАРИАНТОВ МАРИНАДОВ ДЛЯ ШАШЛЫКА

1. Мелко натертый лук или даже луковый сок в сочетании с разными приправами может стать отличным маринадом.

2. В Узбекистане для приготовления маринада часто используется минеральная вода. В этом случае нужно не жалеть различных пряностей. Иначе мясо получится пресноватым.

3. На Востоке популярны маринады на основе кисломолочных продуктов. Особенно хорош маринад на основе кефира для приготовления шашлыков из мяса птицы. В качестве приправ можно использовать лимон, мяту, кинзу, перец, имбирь, карри.

4. Лимонный сок в сочетании с большим количеством лука и приправ так же прекрасно подойдет для приготовления шашлыка. Лимонный сок служит прекрасной альтернативой уксусу, им можно мариновать даже достаточно жесткое мясо.

5. Оливковое масло первого отжима в сочетании с лимонным соком и травами также отлично замаринует мясо. Вкус в этом случае во многом зависит от выбора пряностей.

6. Если нравится китайская кухня, то попробуйте замариновать мясо в смеси из соевого соуса, сухого вина, чеснока, имбиря, перца и меда.

7. Рецепт из Греции – замочите мясо в смеси гранатового сока и водки, в соотношении 4 : 1.

8. Предлагается и такая смесь: сухое вино, тертые яблоки, сахарный песок, лук, соль, перец и немного растительного масла.

9. На юге часто мясо маринуют в скисших фруктовых компотах.

10. В Австралии баранину рекомендуют замачивать на 5 – 6 часов в крепком чае, после чего мясо нужно потыкать вилкой, промыть и замариновать мелко нарезанным луком.

11. Многие маринуют мясо в майонезе, исходя из расчета – 200 г майонеза на 1 кг мяса.

12. Можно мариновать мясо в томатном соке, в который для остроты добавляется кетчуп.

13. В качестве основы для маринада можно использовать обычный квас в сочетании с луком и медом.

14. Готовая горчица смешивается с пивом и в этой смеси обваливается каждый кусочек мяса. Для вкуса можно добавить соль и перец. Выдерживать мясо в таком маринаде нужно в течение нескольких часов.

15. Если есть такая возможность – замаринуйте мясо в соке облепихи с добавлением различных пряностей.

16. Некоторые наши соотечественники для маринада используют разбавленный водой соус "Чили".

17. Естественно, отличный маринад получается из виноградного сока, лучше свежеотжатого.

Запомните одно простое правило приготовления шашлыка: никакого уксуса!! !

Маринадом может служить сухое белое и красное вино, простокваша, кефир, томатный сок, лимон, репчатый лук, майонез, соевый соус… Все, что угодно, только не уксус…
Мясо, кефир (простокваша) , лук, соль, перец, помидоры (поболдьше) , лимон (немного) , специи по вкусу, под гнет на 3 часа, потом гнет снять, проткнуть, чтобы сок равномерно распределился, на следующий день можно готовить. Если нужно быстро, добавить сильно газированной воды под гнет не ставить, через 2 часа можно готовить»

Тебеуже надавали кучу советов, как замариновать. .
А я дам рецепт, который любой шашлык сделает вкусным
Пока жаришь мясо, на мангал (где-нибудь скраешку) положи помидору (средних размеров) , также нанизанную на шампур, только нужно следить чтоб она туда не свалилась.. . Когда она будет готова (проверить просто, готовая она соскальзывает с шампура) выложи ее в мисочку, туда же немного кетчупа для остроты и мясо, накрываешь крышкой и ТРЯСЕШЬ! ПОЛУЧАЕТСЯ О-О-О-ОЧЕНЬ ВКУСНО!
А соус, который останется после поедания мяса, можно потом просто есть, даже с хлебом, он с дымком, вкусный! Приятного апптетита!

печенку резать на порционные куски, завернуть в пленку (внутренний жир, сальник) и на шампуры. жарить на углях минут 10-15. снять, посолить, посыпать красным перцем. подать с резаным кольцами красным луком.

У всех конечно вкусы разные, но знаю, что большинство людей предпочитает шашлык в кислинкой, поэтому используется уксус для маринования и много лука. Пробовали делать с вином и с кетчупом - вкус не тот. Уксус способствует размягчению волокн мяса и оно всегда будет мягким. Тут ведь еще главное не пережарить! Мясо должно быть не мороженным и не парным

Лук, соль, перец, немного уксуса, а затем залить это всё сильно газированной минералкой. Если это свинина карбонат, то мясо получается хоть губами откусывай. Приятного аппетита!

2 измельченных таблетки аспирина на шашлых для двоих. Быстрый эффект, и всегда под рукой. Плюс кетчуп

Если брать свинину, то лучшая часть на шашлык - шея. Мариновать 2-3 часа с лимонным соком, приправами, солью. Все очень просто и вкусно!! ! Еще замечательно получаются крылышки и бедрышки куриные на решетке! (просто приправленные и посоленные)

ВОт понравился помню шашлык в майонезе лимонном и потом вроде когда жарили выжимали лимон на него получился мягкий и вкусный )но рецепта вот замачивания не знаю )

ОЧ. вкусно из говяжьей печени с салом .
Лук мелко порезать и петереть с солью, добавить туда майонез (не много) .
Печень порезать кубиками примерно 4х4см, но не очень толстые ( чуть тоньше пальца) .
Печень и лук перемешать и поставить мариноваться примерно на 1час.
Сало режем тоже кубиками 4х4см, но чуть потолще чем печень. Натираем сало солью и оставляем тоже мариноваться, примерное на 30-40мин.
Теперь самое ГЛАВНОЕ:
насаживаем на шампур кусочек печени, кусочек сала, очень плотно друг к другу. И так чередуем. И жарим.
Приятного аппетита!
Попробуй не пожалеешь!! ! (если конечно любишь печень).

ммм.... мы например всегда делаем так, берем мясо, режем его на порционные куски, много лука, зелени, перец, соль и на 1-2 часа и на угли.... мрррр

Мне очень нравиться из свинины (короткое ребро) . желательно парное. Нарезать довольно крупными кусками. Лук почистить, порезать кольцами. На 2 кг мяса, примерно 1 кг лука. В большую посудину положить мясо, лук, посолить (по вкусу) и все хорошо помять, специи добалять по вкусу. Я вот не люблю кинзу и корицу и по-этому ни в коем случае ни куда не добавляю. Добавить томатную пасту (чтобы была как раньше советская (очень красная и очень кислая) . Сейчас производства Китай. И через 2,5-3 часа мясо готово. Можно жарить как обычно. Поливалку ( соус) можно сделать из уксуса, воды и черного и красного перца. Очень вкусно. Приятного аппетита!! 1

Думаю, что шашлык из баранинки (свинину, пардон брезгую) !
Мясико порезать небольшими (достойными) кусочками, посолить, поперчить.
Мелко порезать базилик, укропчик, киндзу, добавить в мясо.
Залить сухим белым вином. Все нежно перемешать ручками.
Через часок нанизать на шампуры. Выкладываем на мангал.

мне нравиться из индейки (нежнее и быстрее готовиться, да и по вкусу напоминает оч свинину) . мариную кефир + минеральная вода + немного лимона + специи ессно

с летчупом