Как хорошо засолить лосося?одним сахаром и чуть солью как по мне не безопасно,так как это сырая рыба.

для горбуши делаю так :1ст. л. соли+1ст. л. сахара+1 ст. л. водки и в это помакнуть каждый кусочек и на часов 12 в холодильник= вкус обалденный!!!! а для лосося ингредиентов вполовину меньше

соль и сахар - так и солят

сахар, соль, молотый перец в пропорции 2/1/1 смешать, засолочной смесью натереть филе лосося со всех сторон, уложить в контейнер - и под гнет не меньше чем на сутки. Вполне безопасно и вкусно)))

действительно, осторожнее с сырым мясом и рыбой!

обратитесь к знающему повару

Я без сахара солю, на 1 кг. рыбы 1 столовая ложка соли (крупной морской) + перец, если скумбрию солю то на 1 кг. - 1 ст. л. соли и 1-1,5 чайной ложки сахара + перец + кориандр

очень просто: предварительно помытую разрежьте рыбу вдоль хребта- получится два филе на коже, удалите хребет с ребрами. Уложите филе кожей вниз и нарезайте его пластиками под косым углом срезая со шкуры. В подготовленной посуде сложить ломтики, пересыпая солью и специями, через 8-10 часов готово!

Рыбу моют. Разрезая рыбу острым ножом вдоль хребта, её как бы распахивают на две симметричные половинки. При этом удаляют позвоночник и стараются максимально удалить ребра.
Берется крупная соль и сахар, в равных пропорциях.
На 1 кг рыбы потребуется примерно 3-4 столовых ложки соли, столько же сахара, специи по вкусу.
Можно сбрызнуть лимоном. Через 2-3 часа рыба готова.
Я держу в морозилке, а когда надо вынимаю и режу. Долго не портится.

сахар и соль - больше ничего))) ) всю жизнь так делаем и едим, не умираем)))