хочу приготовить рыбу "Хе".( сырая рыба с уксусом) я добавляю туда морковь. а как вы ее делаете?

Ну вообще-то, Хе, это такой салат) Там есть и морковка, и уксус, и лучок и либо рыба, либо мясо) Но мясо и рыбу надо предварительно в уксусе подержать. (Вы это знаете)
А вообще, как обычно) есть много видов салата ХЕ, вот тут классно описывается этот корейский салат: http://banket.hobby.lv/east/khe.htm

Рыба тхе

Филе рыбы нарезать соломкой, полить уксусом, добавить сахар и соль. Перемешать и оставить в закрытой посуде на 6 часов. Добавить лук, нашинкованную соломкой морковь, чеснок, перец, креветочный соус и семена кинзы. Затем все это залить раскаленным растительным маслом и оставить на время, чтобы рыба впитала вкус специй.

1000 г рыбы, 500 г моркови, 100 г постного масла, головка чеснока, 2 с. л. уксуса, 2 с. л. сахара, 1 ч. л. соли, ½ ч. л. кайенского перца, 50 г креветочного соуса, ½ ч. л. семян кориандра

Вообще-то тхе (хе) – соус, с которым корейцы делают все. Поэтому упрощенный способ приготовления – за 6 часов до подачи смешать кусочки рыбы с таким же по весу количеством моркови по-корейски. Но рыбу надо брать нежирную как нельма, сиг, судак и очень опасаться описторхоза, так как в этом случае (русское тхе) она остается без тепловой обработки.

В рыбное хе морковь не добавляется! Готовлю его так. Филе рыбы (у меня был сазан) режем соломкой, заливаем уксусной эссенцией 70%(1-2ч л в зависимости от кол-ва рыбы), солим- закрываем крышкой, пусть постоит час. Рыба должна побелеть, "свариться" в уксусе. Затем добавляем лук, чеснок, молотую кинзу, перец красный и черный-все по вкусу. По желанию-соевый соус. я не добавляю..

Мне не понравилась с морковью. Готовлю по нетовскому рецепту, писал кореец, тут хаяли уже...

рыба красная грамм 800, лук репчатый - 4 головки, чеснок - 5 зубчиков, сахар - 2 ст. ложки, уксус 9%-й - 1 ст. ложка, соевый соус - 1 ст. ложка, кориандр - молотые семена - 1 ч. ложка, перец красный молотый - 1/2 ч. ложки, соль - 1 ст. ложка, зелень укропа, кинзы и петрушки
Рыбу нарезать кубиками, залить уксусом и соевым соусом, посолить и мариновать в течение 2 часов. Лук нарезать колечками, чеснок мелко порубить. Маринованную рыбу заправить смесью лука, зелени укропа, петрушки, кинзы, чеснока, кориандра, красного перца, сахара. Все перемешать, дать настояться.

Морковь в хе - это базарный вариант, для увеличения веса.
Вообще-то в настоящий хе нужна наисвежайшая, даже живая рыба, которую раздирают пальцами, пардон.

http://forum.say7.info/topic24070.html,эта дама ворит чудеса!!!!