Прочее кулинарное

Как приготовить рыбу на гриле? Какую рыбу выбрать, нужно ли заранее мариновать?

Стейки из форели или семги.
Порезать рыбу на стейки, сделать маринад: зубчик чеснока мелко порубить, положить в плошку, залить оливковым маслом, добавить соевый соус, сок половинки лимона, все перемешать, и залить стейки. Дать промариноваться. Жарить на гриле либо в духовке на решетке. Попробуйте, очень вкусно.
Наталья Семенова
Наталья Семенова
50 442
Лучший ответ
идеальная рыба для нриля - капр.
см . сюды
Я не мариную, только солю и перчу.. А люблю. семгу. форель и тайменя. Думаю, Что для гриля подойдет любая жирная рыба. Не забудьте решетку смазать маслом!
Ирина Лашова
Ирина Лашова
41 645
обычно
Вика Наумова
Вика Наумова
22 311
Обычно делаем филе семги или форели. Маринада как такового нет: смазываю рыбу оливковым маслом, сбрызгиваю лимонным соком, соль-перец и все - через час-два на решетку
я беру кижуча или форель и не мариную а за 2-3- часа до приготовления засыпаю специями для красной рыбы и на решетку
все рецепты супер!!!!
Рыба гриль. Для приготовления рыбы гриль идеально подходит жирная рыба с плотным мясом. Такие качества рыбы позволят создать роскошное блюдо, которое вызовет массу восторгов у гостей и домашних и попросту не сможет остатьсянезамеченным. Главное преимущество приготовления рыбы на гриле заключается в том, что во время обжаривания уходит лишний жир и вредные продукты горения. К столу Вы получаете вкусное, полезное и сытное блюдо, достойное кухни лучшего европейского ресторана. Готовить рыбу на гриле довольно просто и быстро. Чтобы разнообразить домашнее меню, попробуйте приготовить рыбу по предложенным нами рецептами. В этом разделе подобраны рецепты приготовления рыбы на гриле с использованием всевозможных добавок (смеси пряностей, маринады, соусы) , которые придадут готовому блюду оригинальный вкус и тонкий аромат. Лосось с базиликом. Для рецепта вам потребуется: лосось (стейк) - 4 шт. (по 175г) .винный уксус или сок лимона - 30 мл .соевый соус - 10 мл .для овощного гарнира: помидоры - 8 шт. зеленый лук - по вкусу .соль, перец - по вкусу .для соуса: оливковое масло - 90 мл
зелень базилика - 40г. Соедините уксус или сок лимона с соевым соусом. Выложите лосось в эмалированную миску. Залейте маринадом, накройте и оставьте на 30 мин.
Приготовьте овощной гарнир. Удалите кожицу с помидоров, нарежьте их кубиками. Выложите в миску. Добавьте зеленый лук, приправьте солью и перцем. Накройте и отставьте.
В комбайне смешайте базилик и оливковое масло, чтобы получилось пюре. Готовьте рыбу на решетке гриля до золотистой корочки по 4-5 минут с каждой стороны. Время от времени поливайте маринадом. Разделите помидоры на 4 порции. Сверху положите лосось, полейте соусом с базиликом.... Палтус с томатами и пармезаном
Для рецепта вам потребуется:
помидор - 2 шт.
панировочные сухари - 2 ст. л.
сыр пармезан (свеженатертый) - 15г
петрушка (нарубленная свежая) - 1 ст. л.
палтус (без кожи) - 600г
майонез - 60г
помидоры (вяленые, в масле) - 1 ст. л.
петрушка (веточки) и лимонные дольки (для украшения) .

Разогрейте гриль. Разрежьте каждый помидор пополам. Выложите на решетку гриля половинки помидоров срезами вверх.

Смешайте в небольшой миске панировочные сухари, сыр пармезан и петрушку; выложите поверх помидоров.

Положите палтус на решетку рядом с помидорами. Поместите в гриль на расстоянии около 15 см от огня и жарьте 6 минут. В это время смешайте в небольшой миске майонез и вяленые помидоры.

Переверните палтуса и накройте помидоры фольгой, чтобы они не подгорели. Жарьте еще 6 минут до готовности.

Достаньте противень из гриля и смажьте палтус майонезной смесью. Продолжайте жарить, пока не образуется коричневая корочка. Перед подачей на стол выложите палтус и помидоры на плоское деревянное блюдо. Украсьте петрушкой и лимонными дольками. Золотой лещ в гриле
Для рецепта вам потребуется:
золотистый лещ - 4 шт.
лук репчатый - 1 шт.
киви - 2 шт.
манго - 1 шт.
огурец пряного посола - 1 шт.
сливочное масло - 2 ст. л.
овощной бульон - 250 мл
сметана - 200г
оливковое масло - 2 ст. л.
лимонный сок - 2 ч. л.
сахар - 1 щепотка
шалфей (листочки) - 8 шт.
ароматическая соль (с травами) - 1 щепотка
масло - для смазывания фольги
перец, соль - по вкусу.

Рыбу вымыть внутри и снаружи, просушить, не очищать от чешуи. Лимонный сок смешать с сахаром, солью, перцем и сбрызнуть им рыбу изнутри. Листья шалфея вымыть и положить в рыбу. Лук и фрукты очистить и нарезать кубиками. Огурец нарезать кубиками. Сливочное масло разогреть и обжарить в нем кубики лука до прозрачности. Добавить порезанные огурец и фрукты и залить овощным бульоном. Немного поварить в открытой кастрюле, добавить сметану и приправить ароматической солью. Оставить соус горячим. Предварительно нагреть электрический гриль или гриль на углях. Решетку угольного гриля не слишком низко закрепить над пламенем. Алюминиевую фольгу смазать маслом и положить на решетку гриля.
мариновать обязательно хоть на сколько-то ,, но нужно ,, а на гриль лучше всего зубатка ,, угорь ,, или любая красная рыба