Из чего сделано пирожение и торт птичье молоко? Там суфле, шоколад или что? что такое суфле вообще?

Бисквит: 4 яйца, 150 г сахара, 150 г муки,
Суфле: 10 яиц, 300 г сахара, 200 г сливочного масла, 200 мл молока, 30 г желатина, 1 столовая ложка муки
Желатин залить 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час. Для приготовления бисквита яйца взбить с сахаром. Добавить муку, хорошо перемешать.
Форму застелить бумагой для выпечки или хорошо смазать маслом. Вылить тесто, поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 25-30 минут. Готовность бисквита проверить с помощью зубочистки. Готовим суфле. Отделить белки и желтки. Желтки растереть с 150 г сахара. Добавить молоко, перемешать. Добавить муку, хорошо перемешать. Поставить получившуюся массу на водяную баню, нагревать до загустения. Затем охладить. В охлажденную массу добавить размягченное масло, взбить миксером. Желатин нагреть до полного растворения крупинок. Немного охладить.
Белки взбить со щепоткой соли в пену. Добавить оставшиеся 150 г сахара, взбить до образования пышной массы. Добавить желатин, перемешать. Смешать желтковую массу с белками. Поставить в холодильник, чтобы масса немного загустела. Выпеченный бисквит разрезать по горизонтали на две части. Нижнюю часть оставить в форме.
Выложить суфле, разровнять. На суфле выложить второй корж. Поставить торт в холодильник на 6-8 часов.
Украсить по вкусу. Также, торт можно полить растопленным шоколадом (растопить 250 г шоколада на водяной бане, и теплым шоколадом покрыть торт) .

Там должно быть суфле. Суфле делают из разных вкусных но жидких вещей с добавлением желатина или агар-агара.

Взбитые белки, сливочное масло, сгущёнка, сахар и агар. Основа тонкий бисквит. Покрыт шоколадом. Так делали по ГОСТу. А какой именно вы имеете ввиду.. . Сейчас каждый кондитерский цех делает по своему.
Раньше суфле называлась какая нибудь нежная масса слегка запечёная. Сейчас суфле называют чаще всего сладкую воздушную массу в которую добавлен для стабильности желатин или агар.