Научите пожалуйста,как лучше засолить рыбку самой ?сёмгу

Я обильно обмазываю семгу смесью соли и сахара (2 части соли, 1 часть сахара) , укладываю в посудину с крышкой, только не металлическую, и в холодильник на 1- 2 дня. Потом сливаю рассол и все. Рыбу не чищу, не нарезаю

Мы солим такими способами:
Смешиваем 2 части соли с 1 частью сахарного песка и натираем смесью подготовленную рыбу, кладем ее в какую-нибудь посуду, накрываем и ставим в холодильник. Через сутки она готова.
И еще один способ: Делается рассол из расчета 2 части соли, 1 частью сахарного песка, 1 литр воды. Рыбу кладем в высокую посуду, и заливаем рассолом. На следующий день можно есть, она получается более нежная. Приятного аппетита.

Я вычищаю все внутри, разрезаю на кусочки. 2 ложки соли, 2 ложки сахара, лаврушка, перец. Сложить рыбу в кастрюлю, засыпать соль, сахар, специи, перемешать, накрыть крышкой и придавить грузом. Поставить в холодильник. Через сутки можно есть. Можно так-же добавить растительное масло, но не обязательно.

филе рыбы укладываете в ёмкость слоями (можно пострагать замороженную рыбку)
каждый слой пересыпаете солью, сахарком и молотым перчиком (слегка, по вкусу)
заливаете все маслом и ставите в холодильник
на след. день - кушать подано:)

Вот очень хороший рецептик. Делала сама и очень понравилось! Всего один день, и вкусная рыбка готова. Отделить позвоночник и разделать кусок на два филе. Кожицу и чешую отделять не надо, потом отрежете кусочками)))) Называется "ГРАВЛАКС"

СОСТАВ:
1 кг филе семги
100г крупной соли
50г сахара
20 г белого или черного перца
50 мл водки
сок лимона
для маринада
200 г моркови
300 г зеленого лука-порея
20 г розмарина (сушеного)
10 г эстрагона (сушеного)
2 ст. л. растительного масла
200 г зелени укропа
несколько капель ворчестерского соуса (если есть)
сок 1\2 лимона
10 лавровых листочков
соль и перец по вкусу
100 мл белого вина

1.Семгу посолить крупной солью, добавить сахар, перец, сбрызнуть водкой и соком лимона. Поставить в холодильник на 12 часов. Затем опустить в холодную воду - смыть лишнюю соль.
2.Все компоненты для маринада пропустить через мясорубку и перемешать. Измельченную массу выложить на филе семги. Поставить на 12 часов в холодильник. Затем маринад соскоблить с филе и нарезать рыбу тонкими пластинами.
3.Подавать с зеленью, листьями салата, дольками лимона и авокадо.

Взять по две столовые ложки песку и соли, перемолоть в кофемолке несколько листочков лаврушки, всыпать все это в миску, перемешать, хорошенько натереть порционированную, т. е. разрезанную на порции, семгу, положить в эмалированную кастрюлю, прикрыть крышкой и поставить на подоконник. Примерно через сутки можно есть (если соленая смесь осталась - счистить).

возьми полотенце. насыпь туда соли и заверни семгу целиком. далее в холодильник. через пару дней можно есть

на 1кг рыбы- лучше отделить хребет (потом на кусочки резать легче будет. но это не принципиально) 1 ст. ложка соли и 1ст. ложка сахара пересыпать, положить в судочек и оставить на ночь на столе А утром можно резать на бутерброды. И всё.

когда помоешь филе, важно промокнуть хорошо полотенцем от воды, иначе вкус немного не тот.
затем делаю глубокие надрезы по всему филе, как бы отделяя двойную порцию, до самой кожи. Обильно посыпаю морской крупной солью, немного сахаром (от сахара семга становиться нежной нежной) и сушеным базиликом.
закрываю пищевой пленкой и оставляю наоборот в тепле.
от 40 минут до часа - обалденная малосольная семужка готова!

разморозить не до конца, разрезать на кусочки, очистить от кожи Ломтики режем по хребту пополам, кладем в посуду, пересыпаем солью, сбрызгиваем соком лимона, растительным маслом и т. д. (несколько слоев)