Как вкусно засолить рыбку, скумбрию, сельдь или кильку... Спасибо за помощь

На 1 кг. чищенной, разрезанной нв кусочки, свежемороженной рыбы берем примерно (кто как любит) 1 ст. л соли и 1 ст. ложку сахара.
Добавляем немного черного перца. Смешиваем с порезанной рыбой.
Добавляем 2 ст. л подсолнечного масла и 1 ст. л уксуса (можно лимонного сока, правда некоторые кислинку не любят, по-моему зря) .
Очищаем 2-3 больших зубчика чесного и давим его. Все перемешиваем и в холодильник, а уже через 12 часов к-а-а-а-к получим большое удовольствие.
Знаю, что способов засолки рыбы много, но этот - наиболее простой, дешевый, быстрый и вкусный.

http://forum.say7.info/topic39248.html
Очень вкусно получается!

Селедка - 5 шт
Рассол.
1 литр -воды
5 стол. лож -соли без горки
3 стол. лож -сахара без горки
10 горошин -черного перца
1 чай. лож -семян горчицы
3 шт-лавровый лист
Воду вскипятить с сахаром и солью, дать остыть, залить селедку и под гнет.

Филе скумбрии 1 кг, +соль крупная 2 стол, лож, +1 стол. лож. сахара, +1 чай. лож. черного молотого перца +2 лаврушки. Филе натереть этой смесью и поставить в холодильник.

я сельдь солю так: 20 кг селедки укладываю в 2 ведра, кипячу 6 литров рассола: 1,25 кг соли, 0,65 кг сахара 15 гр лавр. листа 10 гр перца черного горошком. рассол охладить до комнатной температуры, залить селедку. малосольная через 6-8 часов. можно сразу заморозить тогда просаливаться будет суток 4-5.

Очень вкусно.
1. – кусочки горбуши или любой рыбы очистить от костей; (рыбу предварительно очистить)
2. – смешать в 1 столовую ложку соли и 2 столовых ложки сахара с приправой для засолки рыбы;
3. - Натереть этой смесью кусочки рыбы;
4. - Завернуть в чистое полотенце и оставить на сутки в тепле.
5.- Положить в пакет и на нижнюю полку морозильника на 7 дней