слышала,что свежую рыбку скумбрию замориновав, оч.вкусно приготовить на костре... кто-нибуть знает как? мож.кто пробовал

Мы готовили на углях в фольге. Предварительно не мариновали. Обмазали снаружи майонезом, а внутрь положили мелко порезанную зелень (укроп, кинзу) с майонезом.
Очень вкусно получилось.

Кроме того могу порекомендовать свой собственный рецепт скумбрии в дом. условиях. Элементарно просто, но ооооочень вкусно и в горячем виде, и в хололдном!

Берете скумбрию с головой (!), поторошите, обмазываете снаружи и изнутри горчицей и солью. Порезанный кольцами репчатый лук закладываете в брюшко. Заворачиваете в фольгу, на подобие саркофага. И запекаете в духовку примерно минут 40-45, при температуре 180 градусов.

Попробуйте! Получается точь в точь, как горячего копчения.

Печеная скумбрия

На 4 порции: 4 очищенные маленькие скумбрии без голов, 2 сваренных вкрутую рубленых яйца, 75 г натертого сыра чеддер, 1/2 ч. л. (без верха) сухой горчицы, 25 г растопленного масла, 1 ст. л. нарезанной петрушки, 1 лимон, соль и перец.

Сделать на скумбрии три глубоких надреза с каждой стороны на расстоянии 2,5 см. Приготовить начинку из мелко нарубленных яиц с сыром, горчицей, маслом, петрушкой, соком и цедрой половины лимона, солью, перцем и нафаршировать ею рыбу. Запекать рыбу в слегка смазанном маслом плоском блюде (накрытом фольгой) при 200°С примерно 40 мин. Украсить ломтиками лимона.

Скумбрия с травами на гриле
2 порции

1 скумбрия весом 450 г.
несколько веточек розмарина
несколько веточек тимьяна
несколько веточек укропа
оливковое масло

Тщательно выпотрошите скумбрию и удалите жабры, при желании можете отрезать ей голову. Грубо порубите зелень. Сделайте несколько глубоких параллельных надрезов на боках рыбы и вложите в них травы, приправьте скумбрию перцем и солью, сбрызните оливковым маслом. Рыба такого веса готовится на гриле около 7 минут с каждой стороны. Все, удачных выходных.

можно просто солью ее натереть сначала, через 1-2 часа КОПТИТЬ!! !
ммммммм вкуснаааааааааааа

вынуть внутренности и натереть куьиком типа галина бланка. не солить. и упаковать в фольгу и на костер. хорошо еще получается если приготовить в духовке. очень вкусно!

Лучше не мариновать. Надо хорошо очистить от черных плёнок внутри. Соль и чёрный перец на 30 минут. Обалденно получается в коптилке. Пальчики оближешь. На костре можно на шампуре, проткнув вдоль, только не очень близко к углям.