Рыбка пряного посола!
Не знаете, как вкусно засолить скумбрию? Тогда Вам сюда! Пряный маринад пользуется большой популярностью за свою "скорость": рыбка будет готова не через несколько суток, а через 10-12 часов!
"Тайный рецепт":
5 горошков душистого перца,
2 листа лавра,
2 бутона сушеной гвоздики (или 1 ч. л. рассыпчатой), (Можно без нее, если не любите)
2 приобретенные рыбки,
3 ст. л. соли,
50-70 мл пищевого уксуса (9%),
2 луковицы (для придания аромата лук можно заменить на чеснок, но это на любителя),
0,5 ст. подсолнечного масла.
Как приготовить?
Стадия потрошения:
Аккуратно разделываемся с рыбой, ведь некоторые части, например, плавники могут поранить вас
Тушку скумбрии промывают в проточной воде. Отрезают голову, вынимают внутренности, снимают шкурку, вынимают кости. Останется только вкусное и нежное филе, лишенное костей и «придающих горчинку» внутренностей. Филе нарезают ломтиками. Ломтики отправляются в кастрюлю, посыпаются солью и натираются. Добавить лук и специи. Накрыть крышкой и дать настояться минут 15. В это время мы займемся приготовлением маринада.
Подготовительная стадия: разобраться с приправами-
Лук нарезают кольцами. Для того чтобы засолить рыбку, нужен маринад, в котором она будет стоять 10-12 часов. Приготовление маринада: выливаем в посудину растительное масло как основу для маринада, добавляем туда лавровый лист, уксус, гвоздику, перец горошком.
Приправы можно купить в магазине, так и подготовить самим
Маринуем!
Как вкусно засолить скумбрию с использованием этого рассола?
В кастрюлю с рыбой отправляем приготовленный маринад. Оставить на полдня. После этого поставить на «контрольные» 2 часа в холодильник. Достать и подать к столу.
Итог: изумительный вкус, который только могут подарить пряности, сочетается с ароматом рыбы и приобретает совершенно новые вкусовые нотки. Вкус блюда крепкий, сильный, есть в нем приятная терпкость и острота. Рыба словно тает во рту и нежными ароматами щекочет нёбо.
.
