Родители мужа оттуда родом! Поделюсь некоторыми из них, если будут вопросы касаемо Пакистана, его кухни и прочее, добро пожаловать в личку.. . с удовольствием поделюсь тем, что знаю и у вас чему-нибудь поучусь :))
Корма из баранины!
В разогретое масло положить баранину и обжаривать, пока она не подрумянится. Потом добавить нарезанный лук и жарить его еще минут 10 ( я ещё немного моркови добавила, но это не обязательно) ,
часто помешивая, пока он не станет мягким. Добавить гарам масала, кешью масала, чили и имбирь и жарьте еще минут 5-7.
Добавить кориандр, сливки ( у меня на фото без них, можно ещё вместо сливок добавить йогурт) и 0,25 стакана воды, посолить. Довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на медленном огне около часадо готовности баранины!
В конце добавить лимонный сок, чеснок, зелёный стручковый перец и зелень кинзы!
Фарш с картофелем и зелёным горошком!
В разогретое масло кладём нарезанный лук, чеснок и гарам масала! Когда лук станет прозрачным, а масала раскроется и даст аромат добавляем фарш, обжариваем его слегка! Затем добавляем нарезанный картофель и киима кари масала, оставляем на медленном огне почти до готовности картофеля! После солим, добавляем зелёный горошек, свежий помидор, немного кинзы, чеснок и чуть-чуть имбиря, зелёного перца! Доводим до готовности!
Курица с шпинатом и картофелем!
Обжариваем слегка кусочки курицы с кардамоном. Потом добавляем нарезанный лук+соль+перец, тушим до мягкости лука, добавляя картофель, гарам масала и лахори чарга! Тушим до полу готовности картофеля и добавляем шпинат. И тушим до тех пор пока не уйдёт лишняя влага, которая образовалась от шпината! Уже в готовое блюдо добавляем сливочное масло!
