КАК ЗАСОЛИТЬ СКУМБРИЮ?

берешь соль
берешь рыбу
перешь специи
делаешь вот так
и все готово

Я люблю с кориандром. Подготовленную рыбу нарезать на кусочки, выложить в посуду слоями, пересыпая кольцами лука, солью, перцем, зёрнышками кориандра. Залить растительным маслом с уксусом (на две скумбрии полстакана масла, 2 ст. л 9% уксуса) Под гнёт и в холодильник часов на 10-12. Получается, кстати, ещё и очень вкусный лук))

чистим рыбу на филе, режим на порционные куски 5 смснимаем шкуру-это по желанию
пересыпаем солью -оставляем в холодильнике на 2 ч-если дольше пересолится
затем промываем соль
складываем снова в банку-добавляем масло раст лук полукольцами
уксус 3% не сильнее -и оставляем на ночь, утром готово

2 части сахара, 1 часть соли! специи по вкусу.

я скумбрию люблю пряного посола: варим рассол -соль, сахар, перец черный, душистый, лаврушка, немного корицы, гвоздика... остудить и залить скумбрию, солить три дня.. очень вкусно, и не обычно -соевый соус, горчица, мёд- в этой смеси тоже не менее трёх суток..

самое главное чтобы не испортить посол, не применяй спцеции. или очень ограничивай, их применение, кариандр бери горошком, если молотрый то на кончик ножа, и только соль, никакого сахара и перца. засыпал солью и положил в холодильник через сутки слей воду и добав соли и подержи ещё сутки, затем мой, дай полежать часик в воде и обсушив положи в холодильник

МАЛОСОЛЬНАЯ РЫБА
Это очень простой рецепт, быстрое приготовление. Рыба получается невероятно вкусной. Я люблю так засаливать скумбрию, но подойдет любая рыба – селедка, горбуша, судак.
Рассол:
на 1.5 л воды – 4 ст. ложки соли (можно 3 столовые ложки), 2 ст. ложки сахара, лавровый лист, черный перец, душистый перец, гвоздика.
Все ингредиенты рассола прокипятить, остудить. Рыбу очистить, отрезать голову и хвост, вынуть потроха. Положить рыбу в кастрюлю, залить рассолом на сутки. Рассол должен полностью покрывать рыбу. Через сутки вынуть рыбу, удалить кости и хребет. А дальше, кто как любит. Можно порезать лук кольцами, полить растительным маслом. Из скумбрии я даже хребет не вынимаю — просто режу поперек кусочками.

Вот рецепт засолки

Скумбрия домашнего посола:
http://vkusnyeretsepty.ru/blyuda-iz-ryby/skumbriya-domashnego-posola/

А попробуйте вот так. Рыбка очень вкусненькая выходит.
И быстро, и просто и очень-очень вкусно)
https://recase.org/kak-solit-skumbriyu-ochen-bystryj-retsept/