какой соус нужен к морепродуктам(не покупной) и как его приготовить?

клеопатра

я пробовала пока что только с рыбой (сливки 22%,соль, сухой укроп и когда закипит лимонный сок (я добавляла готовый концентрированный из бутылочек) . очень приятен на вкус, нежной консистенции.

сметана. тимьян. немного выдавленного чеснока. соль перец. и креветки. можно и без. К креветкам. ОЧЕНЬ вкусно!

СОУС-МАРИНАД К РЫБЕ И МОРЕПРОДУКТАМ
1 корень моркови, 1 ломтик корня сельдерея, 1 луковица, 4-5 зубчиков чеснока,
4 ст. ложки сливочного или растительного масла, 2 ст. ложки муки, 1/2 лаврового лилиста, 10 зерен перца, мясной или рыбный бульон или вода.
Очищенные коренья и лук нашинковать, смешать с рубленым чесноком, поджарить, помешивая, с маслом, добавить муку и еще раз прожарить. Добавить уксус, специи, развести бульоном или водой до средней густоты, посолить, варить на слабом огне 8-10 мин и процедить
Соус для морепродуктов.
Для приготовления соуса размешать в воде соевый соус и вино, затем вскипятить. Соус остудить, добавив натертые редьку и имбирь.
вода 0.5 стакан, вино десертное 3-4 ст. ложка, соус соевый 3 ст. ложка, имбирь 2 ч. ложка, редька 1 шт, лимон по вкусу

тартар можно

DLYA JARENNOI RIBI!!! salsa verde ili zelenui sous
rastopit 2 stolovue lojki slivochnogo masla,dobavit narezannui chesnok(2 -3 zubchika )i narezannuyu svejuyu petrushku(esli net,to suhuyu),jarit na medlennom ogne chtobu ni v koem sluchae ne podgorel chesnok,podsolit po vkusu...dobavit pripravu COMINO molotui, kogda objarennui chesnok stal myagkim,dabavit muku chut menshe stolovoi lojki....a sledom vodu....postoyanno pomeshivaya...dovesti sous do kipeniya i peremolotit blenderomn do odnorodnoi massu...podavat v goryachem vide k rube!!!na vtoroi den on uje ne takoi vkussnui...delayut ego v nebolshih kollichestvah!!!

Для приготовления соуса размешать в воде (0,5 ст) соевый соус (3 ст. л. ) и десертное вино (3-4 ст. л.) , затем вскипятить. Соус остудить, добавив натертые редьку (1 средн. редька) и имбирь (2 ч. ложки) . Лимон по вкусу)))))))