подскажите диеические самодельные соусы (альтернатива покупным маонезу, кетчупу и соевому соусу)

Коренья и лук мелко нарезать, прогреть с маслом на полной мощности 5 минут, помешивая, добавить 1 стакан воды и варить 10 минут на той же мощности. Протереть через сито, добавить муку, прогреть с маслом, вскипятить. Добавить в соус вино, лимонный сок, сахар, соль, прогреть на минимальной мощности 4 минуты, смешать со сметаной и посыпать зеленью. Подавать к мясу.

Соус-коктейль диетический
* сметана 15%
* томатная паста. Например, "Помидорка".

Сметану и пасту смешать в пропорции по вкусу. Кому как нравится. Я делаю 1:1.

Соус подходит к креветкам и любым морепродуктам.

Хорошо подойдет к жареной рыбе.

1.Оливковое масло, сок лимона, базелик, соль, перец.
2.Сметана, чеснок, укроп, соль, перец.

меда ложку, соль, сок лимона, оливк масло, петрушку хорошенько смешать погружным блендером- соус супер.. . для салатов
а для рыбки на пару- сок лимона, чеснок и оливковое масло смешиваешь блендером

Соуса из крапивы:

Молодая крапива 0,5 кг.
Лук 1 шт.
Мука 3 ложки столовые.
Оливковое масло 50 гр.
Бульон куриный 200 гр.
Сметана 50 гр.
Соль по вкусу.
Приготовление соуса
Крапиву залить холодной водой на полчаса.
Затем хорошо промыть проточной водой.
Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.
Листики перебрать, отрезать не нужные части (жесткие стебельки, корешки) , затем отварить крапиву в подсолёной воде, минуты 4-5.
Откинуть на дуршлаг, слегка отжать.
Потом порезать мелко.
В сковороде поджарить муку, постоянно помешивая, до кремового цвета.
Затем влить масло и положить, порезанный мелко, лук.
Когда лучёк зазолотится, добавить бульон, постоянно помешивая.
Потом добавить отваренную и измельчённую крапиву.
И постоянно помешивая, дать закипеть нашему соусу.
Затем добавить сметану.
Через 2 минуты после закипания соус готов.
При подаче не стол, можно украсить листьями салата, зеленью петрушки.

Сметана с луком поджаривается на сковородке и естся это с макаронами, рыбой и теми же салатиками, а главное оч вкусно!!!