очень люблю мягкий козий сыр, который можно намазать на хлеб, да и он низкокалорийный, а вот насколько он полезен?

Учеными из Испании были исследованы свойства козьего сыра. Им удалось обнаружить в нем вещества, которые являются схожими с антибиотиками и йогуртом.

Так, исследователями были выявлены в козьем сыре молочнокислые бактерии, что являются полезными. После проведения анализа ДНК, ученые смогли установить, что данные бактерии аналогичны с теми, что являются частью йогуртов.

Интересным является то, что почти во всех сортах козьего сыра содержатся данные бактерии. Во всем сыре содержится 109 и 107 бактерий на один грамм продукта, а также от 65 до 99 процентов бактерий молочной кислоты.
Бактерии, что были найдены, ценны тем, что они могут вызывать в лактозе брожение и окислять РН-фактор, благодаря чему создается препятствие для развития патогенных организмов. Таким образом, козий сыр по своему составу, выполняя противобактериальную функцию, во многом имеет схожесть с антибиотиками.

Невероятная полезность

Сыры из козьего молока немного потеряли свою популярность в пользу сыра из коровьего молока. Это объясняется его высокой ценой, и тем фактом, что не каждому нравится его специфический вкус. Между тем, козий сыр содержит белок, кальций и магний, много цинка, витаминов и бета-каротина, витамина A. Сыры из козьего молока содержат меньше жира и соли по сравнению с другими сырами, не вызывают аллергии, укрепляют организм, делая его устойчивым к стрессу и болезням, повышает либидо и предотвращают остеопороз.