Как в домашних условиях приготовить козий сыр?

«Из козьего молока можно приготовить очень вкусный и полезный сыр. Для этого берем два литра квашенного (закисшего) молока, подогреваем его на малом огне и отбрасываем на марлю в дуршлаг. После того, как жидкость стечет, должно остаться примерно полкило творога, которому даем отстояться в течение дня.

Затем берем пол-литра свежего козьего молока, варим в нем этот творог и снова отжимаем через марлю.

В казанок кладем 100 г сливочного масла, растапливаем, добавляем полученный творог, три яичных желтка, половину чайной ложки соли и столько же соды. Хорошенько все перемешиваем и варим полученную массу на медленном огне 10-15 минут, продолжая помешивать. Еще жидкий и тягучий сыр из козьего молока выливаем в выложенную целлофаном миску и ставим в холодильник. Когда масса остынет, получается вкусный плавленый сыр весом около 700 г, который легко режется ножом. Целлофан можно не снимать, тогда сыр не будет подсыхать, но, думаю, он у вас долго не залежится – уж больно вкусен… »

Теперь, Благодаря Ивану, вы знаете, как из козьего молока приготовить сыр. Попробуйте, наверняка получится.

Руками сдавите творог как тесто в форму ввиде кубика или круга, и положите в холодильник на нижнею полку завернув в марлю и переворачевайте раз в три дня, пока не затвердеет ,,пока не затвердеет изредка купайте его в солёной воде вытерая тряпочкой.