как делают йогурт в домашних условиях? и как он вообще?

Зачем париться с закваской. На первый раз в качестве закваски купите йогурт активию без добавок - 1 уп (125гр) на 1 л молока. Молоко нагреваете до температуры не превышающей 38-39 градусов, добавляете туда йогурт, хорошо перемешиваете и переливаете в термос ( у меня для этого металлический термос с широким горлом) . Через несколько часов йогурт будет готов. Его надо будет перелить в банку и поставить в холодильник, постояв пару часов в холодильнике йогурт станет более густым. От своего йогурта оставьте 100 мл на закваску следующего йогурта - и так каждый раз.

Йогурт - это кефир. Молоко+закваска. Можно фруктов и т. п. отдельно намешать, как и делают обычно.
Вообще хрень )))

Закваску покупаю в аптеке. У нас можно купить пакетик закваски на 150 мл молока, а можно и на 2л.
Делаю с вечера двухлитровую банку, утром йогурт готов. Банку иногда ставлю в кастрюлю с тёплой водой (градусов 37-38). Сохраняю в холодильнике закваску (250 мл) несколько дней, а потом повторяю. Можно добавлять любые фрукты-ягоды, зелень - что нравится.
Удачи!

Йо́гурт — кисломолочный продукт с повышенным содержанием обезжиренных веществ молока, изготовляемый путём сквашивания протосимбиотической смесью чистых культур Lactobacillus bulgaricus (болгарская палочка) и Streptococcus thermophilus (термофильный стрептококк) , содержание которых в готовом продукте на конец срока годности составляет не менее 107 КОЕ (колониеобразующие единицы) в 1 г продукта (допускается добавление пищевых добавок, фруктов, овощей и продуктов их переработки). [1]
Настоящий йогурт состоит из натурального молока и закваски, содержащей культуры болгарской палочки и термофильного стрептококка, однако в разных странах мира к составу йогурта относятся более или менее строго.

Йогурт — кисломолочный продукт с повышенным содержанием сухих обезжиренных веществ молока, произведённый с использованием смеси заквасочных микроорганизмов — термофильных молочнокислых стрептококков и болгарской молочнокислой палочки. Федеральный закон Российской Федерации от 12 июня 2008 г. N 88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию»

вскипятить молоко, остудить его до теплого состояния, заправить натуральным йогуртом. Готов через 6-8 час. .Испробовано !!!

Нашел в интернете, всё получается.
Приобрести в аптеке Пробиотик "Наринэ" - Лиофилизат молочнокислых бактерий
Lactobacillus acidophilus штамм n.v. Ep 317/402 (10 пакетиков по 200 мг в упаковке) .
Купить нужно один раз, а затем использовать небольшое количество готового йогурта для
приготовления следующей порции.
Приготовить закваску согласно инструкции к "Наринэ". В теплое молоко ввести сухие бактерии и создать условия для
поддержания постоянной температуры для их размножения. Готовую закваску хранить в холодильнике.
Для приготовления йогурта, цельное молоко нагреть до температуры примерно 75-80 С, затем дать остыть до 40 С,
перелить в банку, ввести закваску, закрыть крышкой, оставить в теплом месте и НЕ ТРОГАТЬ 6-8 часов. По истечении
этого времени йогурт готов.
Важные нюансы:
* молоко нагреваем сильно, но не кипятим (я не заморачиваюсь мерить температуру, когда появляется характерный запах
нагреваемого молока - отключаю) , процесс необходим для уничтожения патогенных бактерий.
* в летний и зимний период (работает отопление) банку оставляю просто на столе, молоко заквашивается без проблем. Если
прохладно, то лучше укутать в "шубу".
* дольше по времени не держать, так как может появиться кислинка во вкусе.
* банку НЕ переставлять и НЕ двигать, так как может отделится сыворотка. Лично я считаю, что это совсем не важно, всё
равно вкусно и полезно.
* оставляйте каждый раз примерно 1/2 стакана, для новой порции йогурта в качестве закваски (своих свойств не теряет) .
* у меня натуральное деревенское и очень жирное молоко, поэтому я сливаю сливки (как и положено) .
Я использую примерно 1/2 стакана закваски для приготовления йогурта из 1,7 литра молока (просто у меня такая банка и мне
хватает на неделю) . Хранить в холодильнике!! !

Если в аптеке нет - используйте для закваски сметану магазинную: 100-150 мл. на литр молока.

Обычно получается пресным и обезжиренным - лучше потравиться магазинным