Доброй ночи) как можно мясо оленя пожарить чтоб не долго и вкусно было?) по жарить) спасибо заранее

Да также как и стейк из говядины! И соус потом к мясу. Желательно ягодный. Брусничный, клюквенный. Но для вас это уже будет сложно!

Ни разу не видел, чтобы из жарки оленины выходило что-то съедобное.

Оленина по-алеутски

Смешайте замороженные ягоды брусники с сахаром и дайте постоять, пока сахар не растает. Настрогайте замерзшую оленину. Растопите масло в сковороде. Когда масло нагреется, положите часть мяса в нее, помешивая, пока влага не испарится, но мясо не поджарится. Переложите приготовленные ломтики в кастрюлю. Повторите с оставшимися кусочками мяса. Традиционно не используют никакие приправы, можно лишь посолить.

Плесните на сковороду немного кипятка и вылейте воду на мясо в кастрюлю. Закройте кастрюлю крышкой и тушите короткое время, не более 10 минут. Северная оленина очень нежная и не готовится длительное время, как говядина. Тем временем доведите ягоды с сахаром до кипения в кастрюле и перемешайте. Подавать, выложив на блюдо по краям картофельное пюре, на середину мясо, а сверху ягоды.

700 г мороженой оленины (северный олень!) , 300 г мороженой брусники, 100 г сливочного масла, 100 г сахара



Оленье рагу

Мясо нарезать кусочками по 50 г, обжарить на масле в раскаленной глубокой сковороде. Вложить мелко рубленый лук и перец и пассировать минут 5, влить половину сливок. Уварить под крышкой примерно полчаса. Сцедить жижу, развести в остатках сливок, взбитых с обжаренной до кремового цвета мукой, лимонным соком, розмарином и толченым чесноком. Закрыть крышкой и тушить на слабом огне еще полчаса. Гарнировать зеленью и картофелем.

1 кг мяса косули или благородного оленя, 3 луковицы, 1 сладкий перец, 100 г масла, 200 г сливок 33%, 2 с. л. муки, 3 зубка чеснока, ½ лимона

Лучше всего гуляш с луком.
(поджарить пишется)

Маринуй перед тепловой обработкой, в чем-нть кислом, так мясо мягче будет, потом жарь или туши как обычное мясо.