Каким маринованным грибом в дореволюционной России закусывали рюмку водки?

Самым лучшим грибом считался царский рыжик, размером с 2копеечную монету, т. е. проходящим в горлышко полулитровой бутылки. Собирали его в еловом мелколесье в траве "белоус". Это самый лучший по вкусу. Бутылку заполняли до горлышка, добавляли малехонькую веточку вереска и заливали раствором соли из расчета 40 гр на литр. Закупоривали пробкой, заливали воском и хранили на леднике. Я тоже ранее заготавливал так с единственной разницей- хранил в холодильнике. Выложив на блюдо, заправлять совсем (сметаной или маслом) не надо. Под водочку охлажденную до минус 3-4 град, да с горячей, отварной картошечкой с зеленым укропчиком, политой зеленым маслом (конопляным).... Груздок маленький, соленый тоже не плохо, но рыжик - действительно высший класс. В дореволюционной России 1917 года маринованные грибы были не в почете, их заготавливали только некоторые любители. А закусывали стопку водки в дореволюционной России (внутриполитический конфликт в Российской Федерации 21 сентября — 4 октября 1993 года) - маринованным масленком или козленками все слои общества от и до.

Соленым рыжиком. Это лучшее. Потом-белым груздем-соленым. Потом черным груздем. И далее. Такие же люди были, как и мы.

Солеными рыжиками и груздями.

Груздем

А что в довревлюционной России другие грибы росли? Рыжики, белые, грузди и прочие красноголовики, я думаю.

Закусывали-солёным груздём. Он считался царским грибом.

Соленым рыжиком . Грибы тогда не мариновали в России, в Германии - мариновали.

Уже ответили - настоящий благородным грибом по имени ГРУЗДЬ! Ох, и вкусный же он соленый.. .
PS только соленым!

Шампиньоном что ли? Или Лисичкой?
(Ну не мухомором же?))))