как сделать из творога плавленный сыр,если можно подробно.

500 г творога
2 яйца
100 г сливочного масла
1 ч ложка сахара
0.5 ч ложки соли
0.5 ч ложки соды

Специи:
1 зубчик чеснока
щепотка молотой паприки
щепотка молотой куркумы
щепотка перца
горсть сушеного базилика

Сухой творог выкладываем в кастрюлю, добавляем остальные ингредиенты, кроме специй. Теперь все нужно тщательно вымешать.

Главное – перемешать все составляющие, а то, что комочки творожные останутся – не страшо, позже разберемся с ними.

Теперь кастрюлку ставим на плиту, на средний огонь, и, помешивая, ждем, когда творог начнет плавиться. Ага, именно плавиться, кстати, для чего как раз обязательно наличие соды. Минут через 10-15, у вас получится вязкая, тягучая такая масса, в которую нужно будет добавить все специи.

Перемешать. Если есть погружной блендер, то берем его и тщательно всю массу взбиваем: от комочков избавимся и специи вмешаем. Если погружного нет, перекладываем в обычный миксер, взбиваем. Если нет никакой подобной техники, массу стоит протереть через сито. И вариант №4: ничего вовсе не делать, просто перемешать, разминая кусочки творога, если остались. Желательно всеми этими путями/усилиями/стараниями добиться такого результата:

Паралельно с этим нужно мисочки (чашки, кружки, тарелки и т. д) выложить пищевой пленкой. Из указанного количества творога у меня сыра получилось на 2 вот такие:

Теперь сырную массу разливаем по формочками, прикрываем пленой и оставляем остужаться.

Кушать можно часа через 2, когда сыр затвердеет.

домашний плавленный сыр из творога
Состав:
творог - 0,5 кг
сливочное масло - 100 гр
яйцо - 1 шт
соль и сода - 1/2 ч. л.

Способ приготовления:
Шаг 1.
Творог, масло, яйцо, соль и соду взбить в блендере до однородной массы.
Поставить творожную смесь на водяную баню и варить, помешивая до тех пор пока масса не начнет плавиться.

Шаг 2.
Форму для сыра смазать масло и вылить туда сырную смесь. Убрать в прохладное место на 8-10 часов.

Ингредиенты:

750 г зернистого творога (жирностью не менее 18 %)
750 мл молока
4 желтка
150 г сливочного масла
½ чайной ложки соды
2 столовые ложки соли (по вкусу)

Сухие добавки на ваш вкус по желанию

Творог залить молоком и поставить нагреваться:
Не достигая кипения, начнет отделяться сыворотка (жидкость расслоится и пожелтеет) :
В этот момент творог откинуть на дуршлаг, выстеленный тройным слоем марли, и оставить до полного стекания сыворотки. Отжать:
Массу выложить в кастрюлю. Добавить желтки, сливочное масло, соль, соду и поставить на маленький огонь (или водяную баню) :
Постоянно мешая быстрыми движениями, довести массу до однородного состояния:
Если любите пряные сыры, в горячую массу нужно ввести сухие добавки и быстро перемешать прямо руками. Я в половину добавила молотую сухую паприку, помидоры, укроп, лук, перец:
А в другую — молотые сухие грибы, чеснок и перец:
Из массы руками сформовать колбаску и выложить на пищевую пленку:
Обмотать пленкой несколько раз, концы зафиксировать. Поместить в холодильник на 8-10 часов:
Далее используем по назначению — для пиццы, супов, салатов, запеканок, как начинку в выпечку:
Или нарезаем тонкими ломтиками и подаем со свежим хлебом и вином:

10 яиц, + 1кг творога, + молока на глаз, + сливки+специи, варить минут 20-30 .
получится очень мягкий сыр, только помоему туда еще что то идет