Рецепт домашнего майонеза. Помогите кто знает, хочу сделать а как незнаю

Мой рецепт
На пол-литра готового майонеза:
2 яйца
400 гр растительного масла
2 чайных ложки сахара
1 чайная ложка соли
1чайная ложка уксусной кислоты
1 чайная ложка горчицы
Взбиваю яйца в кухонном комбайне, тонкой струйкой постепенно вливаю масло и все остальные составляющие. Получается густой, настоящий майонез. Хранится в холодильнике больше недели. Пробовала делать из желтков и отдельно из белков, никакой разницы не увидела. А потому процесс приготовления упростила до минимума. Пять минут и майонез готов. Остаётся только помыть комбайн.

Майонез провансаль

В желтки добавить горчицу и молоко, высыпать соль, сахар, соду, хорошо размешать. Нагреть смесь до 80°, выдержать 15 минут. Взбивая, тонкой струйкой вливать растительное масло до образования однородной массы. После добавить столовый уксус и снова взбить.

Масло 350 г, молоко 50 мл, уксус 9% 50 мл, яичные желтки 3 шт, сахар 10 г, соль 6 г, горчица 25 г (6 ч. л.) , щепотка соды

Фильмы
http://www.youtube.com/watch?v=qSHXG-5ShFk&feature=related от Гордона Рамсея
http://www.youtube.com/watch?v=S_qjlbaUMek передача BBC «Good Food»

МАЙОНЕЗ ДОМАШНИЙ. Готовую горчицу растирают с солью, сахаром, добавляют желтки сырых яиц, тщательно растирают. В эту смесь по каплям добавляют растительное масло, продолжая растирать до получения однородной массы, которую разводят уксусом.

1 яйцо, соль, сахар, перец по вкусу, 1 ч. л. уксуса или лимонного сока, 0.5 ч. л. горчицы, все хорошо взбить миксером или блендером. Рафинированное подсолнечное масло (самое светлое, какое найдете) вливать тонкой струйкой, продолжая взбивать. Чем больше масла, тем гуще будет майонез (у меня на эту порцию уходит примерно полбутылки). В конце пробую на вкус, можно досолить или еще кислинки добавить. Можно добавить оливкового масла, только не много, а то будет горчить.