Как приготовить острый соус к мясу

Острый аргентинский соус прекрасно подходит к любому мясному блюду, а особенно – к жареному мясу и к шашлыкам
Необходимые продукты

Два зубчика чеснока
Две чайных ложки мелко нарезанной зелени петрушки
Чайная ложка измельченного лаврового листа
Чайная ложка сухого орегано
Чайная ложка (без горки) красного перца (или паприки)
Половина чайной ложки черного молотого перца
Чайная ложка сухого тимьяна
Соль по вкусу
Чайная ложка воды
Столовая ложка растительного масла
Десертная ложка уксуса (5%)

Приготовление

Смешиваем все травы – орегано, тимьян, зелень петрушки, добавляем перцы. Чеснок пропускаем через пресс и потом толчем в ступке в кашицу. Добавляем к травам. Вливаем теплую кипяченую воду – это нужно для того чтобы увлажнить специи и они отдали аромат. Даем постоять минут пять. Потом вливаем масло, хорошо все вымешиваем. Добавляем уксус, солим и убираем в холодильник минут на двадцать чтобы соус настоялся.
С солью будьте осторожнее – если положить ее много, соус потеряет вкус. Можно использовать жгучий перец (стручковый) , но тогда его нужно очень мелко нарезать и не забыть удалить семена и перегородки

Лук+Чеснок+аджика+черный перец - все пережарить, добавить томатной пасты, разведенной с водой и мукой, дать закипеть, укропчиком посыпать и кинуть лаврушк

острый кетчуп+майонез+маслины+чеснок+зелень

все в блендер. (количество по вашему желанию) и перемешать в однородную массу.

соус очень вкусный.

Острый соус к мясу
Ингредиенты:
помидоры 1кг
лук репчатый 200г
кислые яблоки 500г
сладкий перец 300г
аджика острая 3 столовые ложки
орехи грецкие мелко измельченные 100г
чеснок 10 зубков
зелень укропа и петрушки по 10г
кинза и базилик по 10г
масло растительное 50г
соль, специи
Способ приготовления:
Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Яблоки очистить, мелко нарезать, сложить в форму и запечь в горячей духовке до готовности Лук и чеснок обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Помидоры ошпарить кипятком, снять шкурки и мелко нарезать. Сладкий перец очистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле. К обжаренному сладкому перцу добавить нарезанные помидоры, постоянно перемешивая, тушить 3-4 минуты, затем добавить обжаренные лук и чеснок, аджику, запеченные яблоки, орехи, мелко нарезанную зелень, долить немного кипящей воды, посолить, добавить специи, хорошо перемешать и проварить на самом маленьком огне 2-3 минуты, С помощью блендера перебить соус до образования однородной массы, вылить в кастрюлю, довести до кипения и сразу подавать на стол.

Я готовлю на основе томатных продуктов (паста (если качественная) , кетчуп) , мелко мелко режу лук, немножко масла подсолнечного, сухой красный меленый перец (паприка острая стручковая) , паприка сладкая побольше для густоты, соль, возможно куркумы немного. Так штоб был густой. Незнаю всьо на любителя, кому то нравится кому то очень кислый. Лутше делать всьо на свой вкус! И запастись ентузиазмом и терпением, очень хорошо если с первой попытки получится! Удачи!