sous iz avokado

гуокомоле мой любимый.... разминаю вилкой мякоть авокадо, режу мелко 1/2 репч. лука, мелко нарезанный 1/2 помидор, раст. масло 1 ст. л. , соль, сок лимона... я еще добавляю чили перец.

Очистить авокадо: разрезать вдоль на 2 половины, слегка сжать рукой половинку с косточкой и удалить её, мякоть надрезать сеточкой, вынуть ложкой, размять вилкой, сбрызнуть соком лайма, перемешать. Кумин растереть в ступке с крупной солью, добавить очищенный зубчик чеснока и острый перчик, растереть в ступке. Всё смешать с пюре из авокадо и мелко рубленной кинзой. Подавать соус сразу, к рыбе, мясу, с кукурузными чипсами или как намазку в тортильяс.

2 авокадо; сок половины лайма; 1-2 зубчика чеснока; 1 острый свежий перчик; пучок кинзы; щепотка кумина; соль

Соус из авокадо и сметаны с чесноком
Для рецепта вам потребуется:
* авокадо - 1 часть
* сметана - 1 часть
* чеснок - по вкусу
* зелень укропа - по вкусу.
Авокадо вымыть, очистить от кожуры, протереть через сито, смешать со сметаной и взбить венчиком. Чеснок очистить и растолочь. Зелень укропа промыть и, мелко нарезав, добавить во взбитую массу вместе с размятым чесноком. Все тщательно перемешать. Подавать к мясу, птице, отварным овощам.

Соус из авокадо с клюквой
Для рецепта вам потребуется:
* авокадо - 100г
* клюква - 100г.
Спелые мягкие плоды авокадо вымыть, снять кожуру, протереть через сито. Ягоды клюквы промыть, протереть через сито. Все соединить, посолить и тщательно перемешать. Подают соус к мясу и птице.

Соус из авокадо и сливок
Для рецепта вам потребуется:
* авокадо - 1 часть
* сливки - 1 часть
* соль - по вкусу.
Плоды авокадо вымыть, очистить от кожуры, протереть через сито, взбить миксером, постепенно добавляя густые сливки, чуть посолить. Подавать к жареной или отварной курице.

Соус из авокадо с орехами
Для рецепта вам потребуется:
* авокадо - 1 шт.
* орехи грецкие (ядра) - 3-5 шт.
* чеснок - 1 зубчик
* листья базилика -20г
* соль - по вкусу.
Мякоть вымытого плода авокадо протереть через сито. Ядра грецких орехов измельчить. Чеснок растолочь. Зелень базилика промыть и мелко нарезать. Смешать все подготовленные компоненты, подсолить и взбить миксером.

Крем с авокадо и лаймом
Для рецепта вам потребуется:
* авокадо (спелое) - 3 шт.
* сок лайма - 2 ст. л.
* лайм (сочные) - 2 шт.
* соус Табаско - 1 ч. л.
* чеснок (раздавленный) - 1 зубчик
* морская соль - 1/2 ч. л.
подавать:
* оливковое масло
* порезанный шнитт-лук
* кукурузные чипсы или рисовые крекеры.
Порезать пополам вдоль, очистить от косточки и кожуры. Положить авокадо в комбайн с соком лайма, Табаско, чесноком и солью. Взбивать до образования легкого крема.
Переложить крем в миску, накрыть и охлаждать до подачи на стол. При подаче на стол полить оливковым маслом и посыпать шнитт-луком. Подавать как соус для макания чипсов.