Прочее кулинарное

Кто имеет опыт сбора и употребления в пищу ЛЕБЕДЫ?

Хочется научится распознавать и использовать в приготовлении различных блюд траву лебеду, в виду исключительной ее полезности. Поделитесь опытом, пожалуйста!
Акерке Бакытбекова....
Акерке Бакытбекова....
4 243
некоторое время назад, мы с детьми прочитали, в жизнеописаниях святых, что Серафим Саровский ею питался. .
так вот.. сын у меня готовить любит.. тем более звать Серафимом он решил что-то из нее приготовить.. .
Такая гадость я вам скажу... очень чувствуется специфический привкус.
в монастырских книгах есть рецепты щей из лебеды...
vspbishka.95
vspbishka.95
2 700
Лучший ответ
Акерке Бакытбекова.... Спасибо! Сын у Вас молодец, любознательный.
На сайтах сюрвивалистов много такой информации и таких рецептов!
Аружан ***
Аружан ***
53 536
Акерке Бакытбекова.... Спасибо за совет, только Вы не думайте, что я к апокалипсису и голоду готовлюсь :)
Аружан *** Земские врачи неурожайных местностей, в 1891/92 гг., единогласно указывали на то, что употребление хлеба с примесью Лебеды вызывает боли в области желудка, рвоту, понос и вообще все признаки гастроэнтерита; хронические гастриты при таком питании обостряются, является метеоризм и иногда мучительные позывы к испражнению и мочеиспусканию, при невозможности удовлетворить их. Сильное малокровие, головные боли, обмороки, общая апатия, упадок питания, невозможность работать и вообще понижение всех жизненных функций являются естественным последствием продолжительного питания Лебедой и обусловленного им расстройства желудочно-кишечного тракта. Сильнее всего это отражается на стариках и на детях, которые хуже других переносят пищу с примесью Л.; у детей нередко замечается сильная вздутость живота, и они иногда прямо отказываются от Л. хлеба. Смертность между детьми, под влиянием суррогатного хлеба с Л., значительно увеличивается. Все упомянутые явления крайне туго поддаются лечению.
У нас на базарах продают пучки лебеды.
Сама не собирала, и не видела даже как растёт.
Но - покупала, и добавляла в супы и салаты.
Она безвкусная, без запаха но цвет яркий. Говорят, полезная.
Мне в салате, где куча всего - понравилась. Да и в супе тоже. И мужу нравится.
В этом году пока не покупала, не видела ещё.Увижу - куплю.
Дарья Буреш
Дарья Буреш
38 665
Не слышал о такой. А че как нормально торкает?
Каламкас Абдрахманова
Каламкас Абдрахманова
25 451
Акерке Бакытбекова.... Предсказуемый ответ ;) Мне надо чтобы не тюкала, а для разнообразия рациона, и просто из любопытства.
Я прихожу на поле и жую как корова травы, все подряд. И хоть бы что! Даже не мычу.
Карина *****
Карина *****
18 615
Акерке Бакытбекова.... Смело с Вашей стороны :) Мычать-то ладно, главное не травануться.
Это аллерген тоже. В войну ели её. Лучше сельдерей приготовьте. Не стоит я думаю.
Елена Апрел
Елена Апрел
4 660
Акерке Бакытбекова.... Спасибо, что предупредили, что аллерген. А сельдерей... уж очень я его не люблю.
с лебедой осторожнее надо, она ядовитая и к тому же горчит. откуда такое пристрастие? можно пару листочков покрошить в суп овощной, но особо заметно не будет
Зоя Дяченко
Зоя Дяченко
2 168
Александра Глушакова Лебеда садовая или лебеда овощная - окультуренная форма дикой травы лебеды. Ее выращиванием занимались еще древние греки. Окультуренная, она использовалась как декоративное и пищевое растение одновременно. Лебеде даже посвящались стихи древнегреческих поэтов. В диком виде ее можно встретить повсеместно. Издавна на Руси употреблялась в пищу и не только в голодные неурожайные годы. Съедобны как молодая зелень, так и очищенные семена.

Иногда за ее ошибочно принимают ее близкую родственницу - марь белую (лебеду раскидистую ) из-за их некоторого внешнего сходства. Эти травы следует различать хотя бы потому, что марь белая является ядовитым растением и в пищу не употребляется.
Не ел - воняет она отвратительно если зелень в руке растереть.. . :) Слышал однако что в суп ложили ее раньше беннные совсем крестьяне. А еще в блокаду ели в Питере.
Есть еще более распространенный сорняк который можно есть - сныть. Ей святой Серафим Саровский питался аж два года...
ЗС
Зарина Солькаева
1 852
Акерке Бакытбекова.... Мда! До Серафима мне далеко!

Похожие вопросы